Naudanlihasouffle on herkkä ruokavalio. Soufflea on suositeltavaa käyttää paitsi painon alentamiseksi myös ruoansulatuskanavan hoidon aikana.
Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet
Naudanlihasufflen valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet: 100 g naudanlihaa, 1 kananmuna, 1/2 kupillista maitoa, 1 rkl vehnäjauhoja, 1 rkl voita, ripaus suolaa.
Ensin sinun on keitettävä naudanliha. Jos kypsennät lihaa kylmässä vedessä, kaikki sen sisältämät ravinteet menevät liemeen. Siksi laita naudanliha kiehuvaan veteen.
Naudanlihasouffliresepti
Keitetty naudanliha on jäähdytettävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Liha viedään lihamyllyn läpi kahdesti tai hienonnetaan sekoittimella.
Vehnäjauhot paistetaan kuivassa esilämmitetyssä paistinpannussa, kunnes vaalea kultainen sävy ilmestyy. Vasta kun jauhot ovat riittävästi paistettuja, niihin lisätään voita ja maitoa kaadetaan vähitellen sekoittaen ainesosia. On välttämätöntä saada riittävän paksu kastike, jolla on tasainen koostumus.
Kanan keltuainen työnnetään jauhettuun naudanlihaan ja valmistettu kastike kaadetaan. Vatkaa kanan proteiini, kunnes muodostuu vahva vaahto. Sitten vaahto lisätään jauhettuun lihaan ja ainesosat sekoitetaan nopeasti. Vatkatun proteiinin lisääminen tekee soufflesta pehmeämmän ja herkemmän maun.
Leivinastia voidellaan kasviöljyllä ja valmistettu massa kaadetaan varovasti siihen. Muotti asetetaan keskitasolle uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Naudanlihasoufflen keittäminen uunissa kestää noin puoli tuntia. Voit koristella valmiin astian tuoreilla yrtteillä. Perunamuusi tai haudutetut vihannekset ovat hieno lisä souffleen.
Höyrytys naudanlihaa ja riisiä
Soufflen valmistamiseksi naudanlihasta ja riisistä tarvitset seuraavat ainesosat: 400 g naudanlihaa, 0,5 kupillista riisiä, 2 kananmunaa, 2 tl voita, suolaa maun mukaan.
Naudanliha kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään tunnin ajan. Hyvin pestyä riisiä keitetään suolaisessa vedessä miedoksi. Valmis riisi pestään ja heitetään seulalle kaiken veden tyhjentämiseksi. Naudanliha ja riisi jauhetaan kahdesti tai hienonnetaan tehosekoittimella.
Jauheliha sekoitetaan kananmunan keltuaisiin ja puoleen voihin. Suolaa lisätään makuun. Vatkaa valkoiset erikseen, kunnes niistä tulee vahva vaahto, ja lisää ne jauhettuun lihaan sekoittamalla ainesosia nopeasti.
Voitele muotti jäljellä olevalla voilla ja laita kaksinkertainen kattila. Soufflen höyrytysaika on 30-35 minuuttia. Valmis souffle tarjoillaan lämpimänä, koristeltu tuoreilla yrtteillä tai sirotellaan smetana-kastikkeella.
