Tämä alkupala on suosittu liettualaisessa ja virolaisessa keittiössä. Toinen maustetun kurpitsan nimi on virolainen ananas. Tämä alkupala on helppo valmistaa. Sitä voidaan oikeutetusti kutsua kotiäidien pelastajaksi, koska lyhyessä ajassa voit valmistaa alkuperäisen, kirkkaan ja maukkaan ruokalajin.
Se on välttämätöntä
- 700 grammaa kuorittua kurpitsaa,
- 300 grammaa sokeria
- 500 ml vettä
- 100 ml etikkaa 9%,
- 8 neilikkaa,
- 4 maustepippuria,
- 2 viipaletta inkivääriä
- 2 ripaus muskottipähkinää
- kanelitanko.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kurpitsa kuutioiksi noin kaksi senttimetriä ja siirrä isoon kulhoon.
Vaihe 2
Liuotetaan 300 grammaa sokeria puoleen litraan vettä. Lisää 100 ml etikkaa. Kaada kurpitsa saadulla sokerimarinaadilla ja laita jääkaappiin 7-10 tunniksi.
Vaihe 3
Laita peitattu kurpitsa kattilaan, lisää neilikka, maustepippuriherneet, 2 pientä viipaletta inkivääriä, muutama ripaus muskottipähkinää ja kanelitanko. Laita kattila kurpitsa ja mausteet keskilämmöllä, kiehauta. Heti kun kurpitsa kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka kiehumista noin 10-12 minuuttia. Kurpitsa on oltava pehmeää ja lävistettävä helposti haarukalla. Varmista, että kurpitsa ei kiehu, tarvitsemme joustavia paloja.
Vaihe 4
Poista pannu valmiilla kurpitsaviipaleilla lämmöltä ja jätä se yksin puoleksi tunniksi. Poistamme mausteet ja siirrämme kurpitsa kannuun. Jätämme kurpitsa, kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen laitamme sen jääkaappiin.
Vaihe 5
Jos haluat säästää marinoitua kurpitsaa talveksi, laita se sitten valmistettuun steriiliin purkkiin, täytä se kuumalla marinadilla ja kääri kansi. Säilytä samalla tavalla kuin muut työkappaleet.
