Voit valmistaa monia herkullisia ruokia kurpitsasta: keitoista alkuperäisiin jälkiruokiin. Täytetty kurpitsa on erityisen suosittu. Tämä ruokalaji näyttää aina juhlalliselta ja antaa emännille mahdollisuuden fantasoida täytteillä. Kurpitsa voidaan täyttää tattarilla, sienillä, riisillä, linsseillä, lihalla, omenoilla. Se on paistettu uunissa ja toimii eräänlaisena kattilana, joka on melko syötävä.
Se on välttämätöntä
-
- Kurpitsa, riisi ja omenat:
- kypsä kurpitsa;
- lasi riisiä;
- 200 g kuivatut luumut;
- 2 omenaa;
- 100 g rusinoita;
- 5 g kasviöljyä;
- 5 g jauhettua kanelia;
- 30 g sokeria;
- 50 g voita.
- Kurpitsa lihalla:
- kurpitsa;
- 400 g kananreiden lihaa;
- 20 g smetanaa;
- 10 g voita;
- suola ja jauhettu pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kurpitsa juoksevan veden alla, on parasta hieroa se harjalla. Kurpitsa on oltava pyöreä ja kiinteä, kiinteä ja mehevä. Tähän ruokalajiin on suositeltavaa valita vihanneksia, joissa on punaista massaa. Leikkaa sen yläosa varovasti irti - se toimii kannena. Puhdista kurpitsansiemenmassa. On erittäin kätevää tehdä tämä jäätelölusikalla. Kurpitsan seinämän paksuuden ei tulisi olla alle kaksi senttimetriä.
Vaihe 2
Huuhtele riisi kylmässä vedessä kirkkaaksi. Mitä perusteellisemmin huuhdot tätä viljaa, sitä mureampi täyte on. Basmati-riisi soveltuu paremmin kurpitsa täytteeksi. Sillä on miellyttävä tuoksu ja tarttuu vähemmän kypsennyksen aikana. Keitä se puoliksi kypsennettynä, hävitä se siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Siirrä erilliselle levylle.
Vaihe 3
Kuori omenat, leikkaa ne neljäsosiksi, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kiiloiksi. Liota rusinoita ja luumuja lämpimässä vedessä puoli tuntia.
Vaihe 4
Lisää sokeri, hienonnetut omenat, rusinat, luumut, kaneli ja voi riisiin. Sekoita kaikki ja täytä valmistettu kurpitsa tällä massalla. Peitä vihannes "kannella", harjaa se kasviöljyllä ja laita uuniin 180 asteeseen. Täytettyä kurpitsaa tulisi paistaa vähintään 1,5 tuntia, kypsennysaika riippuu vihanneksen koosta. Valmis kurpitsa on helposti lävistetty hammastikulla ja näyttää punertavalta. Tarjoile kuumana.
Vaihe 5
Kokeile lihalla täytettyä kurpitsaa. Tätä varten pese kurpitsa, katkaise sen pää ja poista massa siemenillä.
Vaihe 6
Leikkaa liha kananreiteistä ja pilko se pieniksi paloiksi. Siirrä ne lautaselle ja mausta jauhetulla pippurilla ja suolalla. Raasta kurpitsan massa ja sekoita se lihaan. Lisää täytemehua ja arkkuutta lisäämällä siihen smetanaa.
Vaihe 7
Täytä kurpitsa lihan täytteellä. Aseta se syvään astiaan ja peitä leikattu kruunu ja aseta päälle muutama pieni pala voita. Kaada vettä muottiin, sen tason tulisi olla vähintään kaksi senttimetriä. Paista täytettyä kurpitsaa 180 asteessa tunnin ajan. Leikkaa valmis vihannes palasiksi ja tarjoile.
