Pinaattikeitto on herkkä, lämmin ruokalaji, jolla on maku tuoreita yrttejä. Yksinkertainen, helppo valmistaa, miellyttävä silmille smaragdinvärillä, tämä keitto on erittäin terveellistä sekä aikuisille että lapsille.
Se on välttämätöntä
-
- pinaatti;
- oliiviöljy;
- valkosipuli;
- voi;
- sipuli;
- jauhot;
- maito;
- suola,
- pippuri,
- kova juusto;
- Valkoinen leipä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele 280 grammaa tuoretta pinaattia huolellisesti, kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa varret. Pilko lehdet hienoksi.
Vaihe 2
Kaada 2 rkl oliiviöljyä paistinpannuun, lämmitä keskilämmöllä. Lisää pinaatti paistinpannuun öljyllä, paista muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen. Aseta sitten pinaatti varovasti tehosekoittimeen, lisää vähän kuumaa vettä ja jauhaa tasaiseksi tahnaksi.
Vaihe 3
Kuori ja pilko yksi keskipitkä sipuli. Estä sipuli ärsyttämästä silmiä korvaamalla veitsi säännöllisesti kylmävesivirran alla. Laita 4 rkl voita kattilaan, sulata keskilämmöllä ja lisää sipuli. Anna se läpinäkyvyyteen. Lisää neljäsosa kuppi jauhoja. Sekoita jatkuvasti ja keitä 1-2 minuuttia.
Vaihe 4
Sitten kaada 5 kupillista maitoa jauhon kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hauduta noin viisi minuuttia. Lisää pinaattiseos. Sekoita samalla kiehuvaksi (lisää lämpöä). Tee valkosipulin krutonkeja. Pilko 2 valkosipulinkynsiä hienoksi: murskaa hieman veitsellä ja pilko. Laita hienonnettu valkosipuli taikinaan, jossa on vähän kasviöljyä. Paista 2-3 minuuttia. Grillatessasi leikkaa 4-5 viipaletta valkoista leipää kuutioiksi. Ota valkosipulin palat uralla tai lusikalla ja hävitä. Aseta leivän kuutiot pannulle valkosipuliöljyllä. Voit lisätä palan voita. Paista krutonit rapeaksi ja ruskeaksi. Raasta 120 grammaa kovaa juustoa karkealla raastimella.
Vaihe 5
Kaada pinaattikeitto kulhoihin. Ripottele raastetulla juustolla ja lisää krutonkeja. Sekoita kevyesti ja tarjoile.
