Munanuudelit ovat yksi perinteisen kiinalaisen keittiön katkoksista. He käyttävät sitä pääruokana erilaisilla mausteilla ja kastikkeilla sekä lisukkeena kalalle ja lihalle. Voit tietysti mennä kauppaan ostamaan valmiita munanuudeleita, mutta niitä ei verrata tuoreisiin kotitekoisiin nuudeleihin. Ja mikä tärkeintä, sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa!
Se on välttämätöntä
-
- jauhot - 1 rkl;
- suola - 1/2 tl;
- munat - 2 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä jauhot ja suola suuressa, matalassa kulhossa. Tee ura jauhojen keskelle ja hajota munat siihen.
Vaihe 2
Yhdistä munat vähitellen haarukalla jauhojen kanssa.
Vaihe 3
Kun olet sekoittanut kaikki ainesosat hyvin, aseta taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa, kunnes se on joustavaa. Ripottele ne jauholla, jotta taikina ei tarttuisi käsissäsi vaivaamisen aikana.
Vaihe 4
Aseta taikina muovipussiin ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 5
Taivuta taikina kaulin avulla haluamasi paksuudelle: 1/2 cm valitsemallesi paperin paksuudelle.
Vaihe 6
Leikkaa taikina terävällä veitsellä tai pizzarullalla nuudeleiksi. Se voi olla paksu tai ohut, kapea tai leveä, mikä tärkeintä, yritä tehdä kaikista nuudeleiden "nauhoista" samat.
Vaihe 7
Levitä viipaloidut nuudelit tasaiselle pinnalle ja anna kuivua hyvin.
Vaihe 8
Kuivatut munanuudelit tulee säilyttää ilmatiiviissä muoviastiassa huoneenlämmössä enintään kuukauden ajan.
Vaihe 9
Keitä munanuudelit keittämällä vettä kattilassa, lisäämällä vähän suolaa ja lisäämällä nuudelit. Keitä kunnes hellä. Kypsennysajat voivat vaihdella sen mukaan, kuinka paksut nuudelit ovat ja kuinka kauan olet niitä kuivannut. Tarjoile munanuudeleita voin ja raastetun juuston kanssa. Voit myös lisätä sen keittoon, paistaa tai hauduttaa.
