Tämän reseptin mukaan keitetyt naudanmaksa osoittautuvat pehmeiksi, mehukkaiksi ja yllättävän maukkaiksi. Tämä ruokalaji on täydellinen perheillalliselle ja juhlaillalliselle.
Se on välttämätöntä
- - 410 g naudanmaksaa;
- - 85 ml maitoa;
- - 65 ml kasviöljyä;
- - 1 muna;
- - 30 g jauhettua kuivaa sinappia;
- - 65 g jauhoja;
- - suola pippuri;
- - 180 g riisiä;
- - tillin vihreät;
- - viburnum tai karpalot.
Ohjeet
Vaihe 1
Maksa on huuhdeltava, kuivattava, irrotettava kalvo varovasti, raidat poistettava ja laitettava maitoon noin kahdeksi tunniksi. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Vatkaa muna haarukalla, lisää sitten jauhot, sinappi, suola, pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti. Siirrä maksa tähän seokseen, pyöritä se kunnolla ja pidä kylmässä yön yli.
Vaihe 3
Poista seuraavana päivänä peitattu maksa jääkaapista. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä ja paista maksa siinä kullanruskeaksi molemmin puolin.
Vaihe 4
Lisää sitten vähän vettä ja smetanaa, jatka maksan kiehumista, kunnes se on hellä, peitetty matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Vaihe 5
Keitä riisi lisukkeeksi, huuhtele se ja laita se astiaan. Laita valmis maksa sen ympärille, koristele yrtteillä ja karpaloiden tai viburnumin marjoilla.
