Resepti herkulliseen kakkuun, jossa on harmoninen luumujen ja suklaan yhdistelmä. Se koostuu herkästä keksistä ja miellyttävästä kermavoimasta. Kakku on helppo valmistaa, mutta se näyttää kauniilta myös juhlapöydällä.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 180 ml vettä;
- - 110 g sokeria;
- - 80 g vehnäjauhoja;
- - 30 g kaakaota;
- - 1 muna;
- - 3 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 1 tl maitoa;
- - ripaus suolaa, ruokasoodaa, leivinjauhetta.
- Kermavoille:
- - 300 ml kermaa 35% rasvaa;
- - 250 ml vettä;
- - 200 g tummaa suklaata;
- - 25 kpl. kivettömät luumut;
- - 3 tl mustaa teetä.
Ohjeet
Vaihe 1
Hauduta mustaa teetä, liota siinä luumuja 4-6 tuntia. Hylkää sitten luumut siivilässä, anna nesteen valua kokonaan. Jätä 10 isompaa marjaa koristelemaan valmis kakku. Pilko loput luumut.
Vaihe 2
Yhdistä jauhot kaakaon, sokerin, soodan, leivinjauheen, suolan kanssa. Lisää muna, maito, kasviöljy, vanilja ja vesi. Sekoita sekoittimella hitaalla nopeudella. Taikinan tulisi osoittautua nestemäiseksi.
Vaihe 3
Aseta taikina voideltuun pannuun voita ja jauhoja. Paista 20-30 minuuttia 180 asteessa. Jäähdytä valmis kuori keittiön vaijerihyllyllä.
Vaihe 4
Sulata suklaa vesihauteessa, kuumenna 200 ml raskasta kermaa, mutta älä anna sen kiehua. Kaada kuumaa kermaa suklaaseen ohuena virtana, sekoita, jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 5
Sinulla on jäljellä 100 ml kermaa - voita kiinteään huipulle ja sekoita suklaamassan kanssa. Lisää siihen hienonnettuja luumuja.
Vaihe 6
Laita sienikakku muottiin, kaada päälle kermavoite, levitä varovasti koko luumu päälle ja paina sitä hiukan mousseen. Laita suklaakakku luumuilla jääkaappiin 1-2 tunniksi, siirrä sitten astiaan, ripottele päälle kaakaojauhetta.
