Tämä herkkä ja herkullinen alkupala on kotoisin Ranskasta. Se toimii upeana koristeena juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- 6 annosta varten:
- - 550 g lohifileetä;
- - 250 g fileetä valkoista kalaa (hauki tai hauki);
- - 2 munaa;
- - 200 ml kermaa 20%;
- - 100 ml vettä;
- - 10 g voita;
- - 1 tl kuivattu basilika;
- - 2 tl kuivattu tilli;
- - puoli sitruunaa;
- - suola.
- Tarvitaan myös höyrylaiva tai monitoimikeitin, jossa on höyryuunitoiminto.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele filee ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauhaa 300 g lohta ja valkoista kalaa sekoittimessa tasaiseksi. Lisää jauhelihaan munat, basilika, tilli ja suola.
Vaihe 2
Sekoita kerma vedellä ja kaada jauhelihaan. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3
Voitele muotti voilla. Kaada puolet jauhetusta lihasta siihen, laita sitten loput 250 g lohta ja kaada loput jauheliha päälle. Höyryä 45 minuuttia, kunnes vuoka kovettuu.
Vaihe 4
Leikkaa valmis astia. Tarjoile terriini sitruunaviipaleiden kanssa.
