Erittäin terveellinen ja ravitseva salaatti. Tuoreen kaalin ansiosta salaatti on erittäin kevyt ja pehmeä, pähkinät tekevät salaatin ravitsevaksi. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti laihduttajille ja kevyelle kesän ruokavalioon.
Se on välttämätöntä
- - 1 kaali (paino 1,5-2 kg);
- - 100 g pekonia;
- - 100 g hasselpähkinöitä;
- - 100 g persiljaa;
- - 100 g mintunvihreitä;
- - 50 g smetanaa;
- - 5 g kuivaa sinappia;
- - 2 g valkoista jauhettua pippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tavallinen kaali soveltuu erittäin hyvin tämän salaatin valmistamiseen. Jos haluat kokeilla vähän, voit lisätä siihen hieman punaista ja kiinankaalia, niin salaatti saa makean hapan sävyn.
Vaihe 2
Pese pieni pää valkoista kaalia hyvin kylmässä juoksevassa vedessä, poista ylälehdet ja anna kaalin kuivua hieman. Pilko kaali mahdollisimman ohueksi terävällä veitsellä. Siirrä syvään, korkean reunuksen kuppiin ja muista vähän kädelläsi. Suolaa kaali ja muista taas käsilläsi. Peitä kuppi kannella tai elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä puolen tunnin ajan.
Vaihe 3
Ota sata grammaa hasselpähkinöitä. On parempi ostaa yksinkertainen kuorimaton ja puhdistaa se itse, joten maku on aromaattisempi ja rikkaampi. Kuori pähkinät, paista voimakkaasti esilämmitetyssä pannussa ilman öljyä. Anna pähkinöiden jäähtyä ja jauhaa ne kahvimyllyllä tai keraamisella laastilla.
Vaihe 4
Pese tuoretta persiljaa ja minttua kylmässä vedessä, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lisää pähkinät ja vihreät kaaliin, lisää vähän suolaa ja pippuria. Sekoita smetana sinappiin ja mausta salaatti. Viipaloi pekoni ohuesti ja paista, koristele salaatti ennen tarjoilua. Voit lisätä porkkanoita haluttaessa.
