Ranskalainen kasvisruokalaji, ratatouille, on levinnyt laajalti maan ulkopuolelle. Vastaavia kulinaarisia luomuksia valmistavat muutkin kansalliset henkilöt. Esimerkiksi unkarilaiset ja bulgarialaiset ovat kuuluisia lechostaan. Minkään keittiössä ei ole vaikeaa valmistaa ratatouillea, jolla on tietty määrä ruokaa ja halu.
Se on välttämätöntä
- kesäkurpitsa - 2 kpl,
- munakoiso - 2 kpl,
- vahvat tomaatit - 7 kpl,
- kasviöljy - 70 ml,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- vihreät - joukko,
- suolaa maun mukaan
- bulgarialainen pippuri - 2 kpl,
- sipuli - 1 kpl.,
- kuiva timjami - 1 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta pippuri kuumaan uuniin 20-30 minuutiksi. Jäähdytä se sitten käärimällä se muovikelmuun. Kuori sitten paprikat. Poista siemenet ja väliseinät, leikkaa pippurin liha kuutioiksi.
Vaihe 2
Ota 3 tomaattia, kuori ne. Riittää, että he ovat kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja jäähtyvät sitten. Kuori sipuli, pilko hienoksi. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Valmista tomaatit kuutioiksi.
Vaihe 3
Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna se, laita sipuli, paista. Lisää sitten pippuria, jatka keittämistä 2-3 minuuttia.
Vaihe 4
Laita tomaatit paistinpannulle, hauduta pippurin kanssa. Koostumuksen tulisi sakeutua.
Kaada valmis massa astiaan, lisää timjami, käsittele kaikki sekoittimella.
Laita saatu kastike astiaan, jossa keität ratatouillen.
Vaihe 5
Leikkaa loput vihannekset medaljonkeihin. Jos sinulla on aikaa, liota munakoisoa suolavedessä 20 minuuttia. Huuhtele ja purista poistamisen jälkeen. Aseta kolmen vihanneksen viipaleet vuorotellen reunaan.
Vaihe 6
Tee kastike, sekoita kasviöljy hienonnettuihin yrtteihin ja valkosipuliin. Kaada tämä kastike kasvismukien päälle.
Vaihe 7
Paista ratatouille uunissa tunnin ajan. Uunin lämmityksen tulisi olla 200 astetta. Peitä astia aluksi kalvolla. Poista folio 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Ratatouille on valmis.
