Shish kebab on monien ihmisten suosikki ruokalaji, joka valmistetaan perinteisesti erilaisista lihoista. Jos haluat yllättää vieraasi herkullisella ja epätavallisella ruokalajilla, valmista sitten kala-kebab.
Tämä ruokalaji osoittautuu herkulliseksi, jos käytät vain tuoretta kalaa, valmistat marinadin oikein ja käytät mausteita. Ensinnäkin sinun on valittava oikea kala: lohi, taimen, turska, tonnikala tai sampi sopivat täydellisesti grillin valmistamiseen. Suuret kalat tulisi keittää ritilällä, ja pienet kalat ovat parempia vartaassa. On myös parasta kääriä pienet kalat kalvoon, ja on parasta olla suolaamatonta ennen keittämistä, koska suola vie kosteutta.
Kalakebabia voidaan valmistaa lisäämällä luonnollista mehua. Erinomaisia mausteita kaikentyyppisille kaloille voivat olla korianteri, mustapippuri, kardemumma, sitruunamehu tai granaattiomena.
Kebab-ruoanlaitto
Tarvitset:
- kala (lohi, vaaleanpunainen lohi, chum-lohi) - 3 kg;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- granaattiomenamehu - 700 ml;
- suolaa maun mukaan;
- mausteet (pippuri, korianteri, suneli-humala).
Valmistetaan kalakebab granaattiomenakastikkeessa. Tätä varten pese kala ja kuori se pois, poista suoliston sisäosat, leikkaa evät, häntä ja pää, huuhtele sitten hyvin ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa kala grillaamiseen sopiviksi paloiksi ja laita ne astiaan, jossa kala marinoidaan.
Lisäksi kala on ripoteltava mausteilla päälle ja täytettävä myös luonnollisella granaattiomenamehulla. Sekoita kala hyvin, koska se on upotettava kokonaan mehuun. Nyt voit lisätä kasviöljyä ja sekoittaa uudelleen. Seuraavaksi peitä astia kaloilla ja anna marinoida 3-4 tuntia. Sekoita kalaa aika ajoin.
Laita palat marinoitua kalaa vartaaseen ja keitä kebab.
Yksi kalakebabin ruoanlaittamisen salaisuuksista on myös se, että kebab on poistettava tulesta ajoissa. Muista, että tämä ruokalaji on tehtävä hyvin, eikä kaloja missään tapauksessa pidä tarjoilla verellä. Kalakebab on valmis.
