Voit valmistaa monia herkullisia ruokia mäyrän lihasta. Lisäksi mäyrän lihaa pidetään yhtenä terveellisimmistä. Mäyrän liha on kuitenkin ensin tarkistettava trikinoosin varalta. Jos liha on kaikki kunnossa, voit valmistaa siitä turvallisesti. Oikein kypsennettynä mäyrän lihaa on vaikea erottaa naudanlihasta.
Se on välttämätöntä
-
- veitsi;
- panoroida;
- panoroida;
- kattila;
- raastin;
- lusikka;
- nuori mäyrän liha;
- auringonkukkaöljy;
- sipuli;
- porkkana;
- perunat;
- Ruusukaali;
- suola;
- palsternakka;
- fenkoli;
- oliivi / kurpitsaöljy;
- persiljan juuri;
- juuriselleri;
- juurisikuri;
- Kiinankaali;
- salottisipuli;
- voi;
- lanttu;
- ananas;
- sokeri;
- hunaja;
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ruoan valmistamiseksi sinun on ensin lihattava liha - suolisto ruho. Mäyrän ruhon sisäelinten poistamisen aikana kaikki rasva on poistettava huolellisesti, koska sillä on epämiellyttävä haju. Muista, että vanhan eläimen liha on liian vaikea pilata ruokaa, käytä nuoren ja terveellisen mäyrän lihaa.
Vaihe 2
Jos haluat hemmotella perhettäsi mäyrämatalla, aloita leikkaamalla se pieniksi paloiksi. Kun olet leikannut lihan, se on paistettava kullanruskeaksi auringonkukkaöljyssä ja lisättävä hienonnettu sipuli, porkkana ja peruna, leikattu viipaleiksi 1, 5-2 cm paksu. Voit lisätä joitain ruusukaaleja, jolloin ruokasi osoittautuu paljon pehmeämmäksi. Suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Hauduta liha vihannesten kanssa 10-15 minuutin ajan. Tarjoile joitain raastettuja palsternakoita ja muutama oksa fenkolia.
Vaihe 3
Märkäskeiton valmistaminen on vielä helpompaa. Hänelle tarvitaan seuraavia tuotteita: mäyrän liha, kurpitsa- tai oliiviöljy, voi, jodisuola, perunat, porkkanat, persiljanjuuri, sellerijuuri, pieni määrä juurisikuria, kiinankaalia, salottisipulia. Kaikki ainesosat on hienonnettava, liha on paistettava kasviöljyssä, jossa on juurisikuria, sipulia ja suolaa. Heitä loput hienonnetut vihannekset kiehuvaan veteen ja lisää sikuriliha. Sulata voi ja kaada se liemeen. Keitä keittoa 15-17 minuuttia.
Vaihe 4
Juhlapöydälle voit valmistaa muhennosta mägerillä. Tätä varten se tulisi liottaa kylmässä vedessä noin 10 tuntia etukäteen. Leikkaa liha liotuksen jälkeen pieniksi paloiksi ja varmista, että keität sen kattilassa. Vasta sitten tuote voidaan paistaa. Paista mäyrän liha lisäämällä erilaisia vihanneksia: porkkanat, perunat, selleri, rutabagat. Korvaa vihannekset ananasmassalla, jotta ruokalajista tulee vielä juhlallisempi ja maku maukkaampi. Mutta pidä mielessä, että jos korvataan vihannekset ananaksella, sinun ei tarvitse suolaa ruokaa. Parempi vain ripotella sokerilla tai kaataa nestemäistä hunajaa päälle. Huomaa, että on parempi käyttää tattarihunajaa, koska se antaa ruokalle mausteisen, kirpeän maun ja upean aromin.
