Iloita rakkaitasi herkullisella lounaalla. Shurpa osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja aromaattiseksi. Tämän astian epäilemätön etu on, että se voidaan keittää, laittaa jääkaappiin ja lämmittää tarvittaessa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg karitsaa (kylkiluun osa on mahdollinen);
- - 2 kpl. porkkanat;
- - 3-4 kpl. keskipitkät perunat;
- - 2 kpl. suuret sipulit;
- - 3-4 kpl. valkosipulinkynsi;
- - persilja, korianteri;
- - suola ja pippuri - maun mukaan;
Ohjeet
Vaihe 1
Pese karitsa ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi noin 5 × 5 cm. Aseta pieni astiaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele liha kalkista ja aseta se kattilaan, jonka tilavuus on enintään 3 litraa. Täytä vedellä niin, että liha on 2-3 cm peitossa, ja keitä matalalla lämmöllä noin 1,5 tuntia, jos muodostuu vaahtoa, poista se uralla.
Vaihe 2
Leikkaa kuorittu sipuli neljään osaan ja laita se kattilaan lihan kanssa, lähetä kuoritut ja karkeasti hienonnetut porkkanat sinne. Lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä 30 minuuttia.
Vaihe 3
Leikkaa kuoritut perunat 4 osaan ja lisää kattilaan. Kypsennä miedoksi (noin 25 minuuttia).
Vaihe 4
Lisää mausteet ja yrtit kypsennyksen lopussa, noin 5 minuuttia.
