Paistamme munakoisoja, teemme niistä sämpylöitä ja muhennoksia. Entä keitto? Se osoittautuu erittäin kevyeksi, mutta runsas, aromaattinen, maukas ja sillä on kaunis koralliväri.
Se on välttämätöntä
- - 4 keskikokoista munakoisoa
- - 2 keskikokoista perunaa
- - 1 sipuli
- - 1 porkkana
- - 2 punaista tomaattia
- - 1 tölkki kookosmaitoa (250 ml)
- - 1 rkl. l. miso-tahna
- - 1 tl soijakastike
- - 1 tl osteri kastike
- - 2 rkl. l. tomaattisose
- - 1 tl jauhettu sahrami
- - 5 rkl. l. oliiviöljy
- - 2 litraa vettä
- - 1 patonki
- - 5 salvianlehteä
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa 1 cm viipaleiksi. Paa molemmin puolin oliiviöljyssä 2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Valmista loput vihannekset. Pese ja kuori perunat, porkkanat, sipulit ja tomaatit. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Laita siihen porkkanat ja perunat, keitä peitettynä 10 minuuttia. Kaada sitten kookosmaito, lisää sipulia, tomaattia, soija- ja osterikastikkeita, tomaattipasta, jauhettua sahramia ja keitä vielä 10 minuuttia kannen alla.
Vaihe 3
Lisää seuraavaksi munakoiso ja misopasta keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Keitä vielä noin 10 minuuttia, kunnes se on kypsynyt. Jätä keitto istumaan kannen alle. Valmista tänä aikana krutonit. Leikkaa patonki 2 cm: n viipaleiksi ja paista molemmin puolin kuivassa paistinpannussa.
Vaihe 4
Tarjoile keittoa syvissä kulhoissa. Aseta 2 krutonkia jokaiseen kulhoon niin, että ne ovat puoliksi upotettavissa keitoon. Haluttaessa ne voidaan maustaa valkosipulinkynällä. Koristele jokainen osa keittoa salvianlehdellä.
