Jos haluat tulla tunnetuksi erinomaisena emännänä, valmista epätavallinen alkupala - alkuperäinen kala "Napoleon". Tämä runsas makuinen runsas kakku on erinomainen alku juhlaillalliselle, mikä tarkoittaa, että siitä tulee hieno tunnelma koko illalle. Tee se valmiilla kakkuilla tai valitse perusresepti.
Snackbaari "Napoleon" kalalla
Ainekset:
- 3 valmiita lehtikakkuja;
- 1 iso tölkki purkitettua vaaleanpunaista lohta tai lohta (250 g);
- 4 kananmunaa;
- 200 g kovaa juustoa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 6-8 rkl. majoneesi;
- 20 g tilliä.
Keitä munat kovaksi keitetyt, säilytä kylmässä, kuori ja pilko hienoksi. Sekoita ne 2 rkl kanssa. majoneesi. Siirrä kalasäilykkeet kulhoon vetämällä kaikki suuret luut ja harjanne varovasti ulos ja murskaamalla se haarukalla. Liuota jauheliha puolikastikkeella purkista ja mausta lusikalla majoneesia.
Aseta kuori tasaiselle astialle tai tarjottimelle ja peitä munatahnalla. Peitä kaikki toisella hilseilevällä suorakaiteella ja levitä kalatäyte sen päälle. Viimeistele kakun kokoaminen kolmannella kerroksella kuivaa taikinaa. Raasta kova juusto, yhdistä se erityisessä puristimessa murskattuun valkosipuliin, jäljellä olevaan majoneesiin ja levitä välipalalevyn yläosa. Ripottele se runsaasti hiutaleilla murusilla, koristele tillioksilla ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan.
Napoleonin käyttövalmiit lehtileivosarjat sisältävät usein pussin murusia. Jos ei, tee se itse koko kuoresta, jota ei käytetä ruoanlaitossa sosepuristimella.
Kala "Napoleon": vankka resepti
Ainekset:
- 1 kg kalafileitä (kimalaa, koljaa, kuhaa, tilapiaa jne.);
- 3 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 1 kananmuna;
- 1 kovaa keitettyä kananmunaa;
- 6 rkl. kerma;
- 2 rkl. jauhot;
- 150 g kuorittuja keitettyjä katkarapuja;
- 3 vihreää sipulihöyhentä;
- 150 g juustoa (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g tilliä;
- 1/3 tl kuivattu rosmariini ja timjami;
- suola;
- kasviöljy.
Jauhaa kala lihamyllyssä tai tehosekoittimessa yhdessä neljäsosan 1 sipulin kanssa. Sekoita se 4 rkl. kerma, hienonnettu tilli, raaka muna, jauhot, mausta mausteilla ja suolalla maun mukaan ja sekoita perusteellisesti. Peitä pyöreä uuninkestävä astia kasviöljyllä, laita kalan taikina siihen ja aseta 250 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista sitä 3-5 minuuttia, anna sen jäähtyä poistamatta sitä astioista, käännä se sitten leikkuulaudalle. Leikkaa tuloksena oleva sienikakku varovasti vaakasuoraan 4 yhtä paksuksi kappaleeksi.
Kuori kaksi sipulia ja pilko ne hienoksi, raasta porkkanat ja paista vihannekset kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Paista katkaravut läheisessä polttimessa sekoittaen kirjaimellisesti puoli minuuttia, jäähdytä, lisää niihin hienonnettua keitettyä munaa ja vihreää sipulia.
Katkarapujen sijaan voit ottaa taskurapuja tai vain keitettyä riisiä.
Kerää Napoleon-kala vaihtamalla kakut täytteiden kanssa seuraavassa järjestyksessä: puoli annosta haudutettua porkkanaa ja sipulia, katkarapuja ja toinen puoli vihannesten paistosta. Harjaa kakun lopullinen kuori ja sivut juustojuustoseoksella ja 2 rkl. kerma.
