Puutarhassani kasvaa kaksi Mirabelle-luumupuuta. Ne antavat erinomaisen sadon mehukkaista keltaisista luumuista. Syömme itse, kohtelemme sukulaisia ja naapureita, ja jopa huomattava osuus jää hillolle. Kierrän 5-6 tölkkiä vuodessa. Ja hillo osoittautuu niin maukkaaksi, että se riittää tuskin ennen uudenvuoden lomaa.
Se on välttämätöntä
- - Mirabelle-lajikkeen luumu - 1 kg,
- - sokeri - 1,2 kg,
- - vesi - 1 l.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota luumu kylmässä vedessä puoli tuntia, huuhtele ja kuivaa sitten. Liuota sokeri veteen ja keitä siirappi. Jos aiot keittää hilloa siemenillä, luumu on valmistettava ruoanlaittoon, jotta marjojen iho ei räjähtäisi.
Vaihe 2
Tee tämä pistämällä ensin luumut terävällä puupuikolla ja kastamalla sitten minuutiksi vuorotellen kuumaan ja kylmään veteen. Mutta on parempi keittää kuoppalaatuista luumuhilloa. Siksi otamme ne pois, "avaamalla" jokaisen marjan puoliksi. Sen jälkeen kastetaan puolet marjoista välittömästi lämpimään siirappiin. Kiehauta matalalla lämmöllä, poista syntynyt vaahto. Nyt monet kotiäidit eivät tee tätä, ja jos vaahtoa ei poisteta, hillo on läpinäkymätöntä ja sameaa.
Vaihe 3
Kolmannen kiehumisen jälkeen laita kuuma hillo steriloituihin kuiviin purkkeihin ja sulje ne valmiiksi keitetyillä kannilla.
