Tomaattipastaa käytetään monissa ruokalajeissa. Hän auttaa erityisesti talvella, jolloin tomaatit ovat kalliita, ja niissä on vähän vitamiineja. Voit ostaa pastaa kaupasta, mutta maku on usein kaukana ihanteellisesta. Tästä syystä on parempi valmistaa se itse, mikä tarkoittaa, että pasta on 100% luonnollista.
Ainekset
Kotitekoisen tomaattipastan valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- 3 kg tomaatteja;
- 1 pää sipulia;
- 30 g sokeria;
- 3 laakerinlehteä;
- 20 g suolaa;
- mausteet maun mukaan;
- 5 ml omenaviinietikkaa.
Valmistautuminen
Ensin sinun on kaadettava vettä kattilaan ja odotettava, kunnes se kiehuu. Tänä aikana tomaatit tulisi pestä. Sen jälkeen ne asetetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Sitten tomaatit poistetaan pannusta ja niistä poistetaan kuori. Seuraavaksi tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi ja niistä poistetaan siemenet, mustat pisteet ja varret. Vain massa on jäljellä. Se tulisi siirtää kattilaan, joka asetetaan keskilämmölle ja peitetään kannella. Kun tomaatit kiehuvat, voit pilkoa sipulin, joka lisätään massaan.
Heti kun se kiehuu, tomaatista tulee paljon mehua, joka on tyhjennettävä. Tämä toimenpide on suositeltavaa toistaa kahdesti 15 minuutin kuluessa. Poista sitten pannu lämmöltä ja tee sekoittajalla massa soseeksi. Voit käyttää myös monitoimikoneita näihin tarkoituksiin. Lisää soseeseen sokeri, suola, mausteet, etikka ja laakerinlehti. Sitten kaikki kaadetaan kattilaan ja keitetään minimilämmöllä 3 tuntia. Massaa tulisi sekoittaa säännöllisesti, jotta se ei pala.
Liikkuminen pankkeihin
Kun tomaattipasta on valmis, se tulisi kääriä purkkeihin. Yleensä noin 500 ml lopputuotetta saadaan 3 kg: sta tomaatteja. Tämän seurauksena sinun on steriloitava 2 purkkia 250 ml. Tätä varten sinun täytyy kaataa vettä kattilaan, keittää se ja laittaa purkit sinne. Sterilointiprosessin tulisi olla yhtä suuri kuin neljännes tunti. Keitä kannet toisessa kattilassa 10 minuuttia. Sen jälkeen tomaattipasta asetetaan purkkeihin ja suljetaan kannilla. Sitä voidaan varastoida vuoden ajan.
Neuvoja
Tomaattipastaan voidaan lisätä erilaisia ainesosia, kuten kaneli, neilikka, sitruunamehu ja paljon muuta. Mutta vain ne on vedettävä ulos ennen tuotteen asettamista tölkeihin. Tätä ei tietenkään ole helppo tehdä, mutta voit laittaa suosikkimausi pieneen pussiin ja kypsentää pastan kanssa, minkä jälkeen se poistetaan ja heitetään pois. On tärkeää muistaa, että laakerinlehteä on suositeltavaa keittää enintään 1 tunti, minkä jälkeen se on poistettava tahnasta, muuten se saa katkeran maun. Jos lopputuote osoittautuu nestemäiseksi, sitä voidaan keittää ei 3, vaan 4-5 tuntia. Mitä paksumpi tahna on, sitä todennäköisemmin se ei kehitä hometta myöhemmin.
