Ruokahaluinen lasagne on yksinkertainen mutta runsas ja aromaattinen kerroskakku. Multikookerin myötä sen valmistaminen on entistäkin helpompaa. Ja se osoittautuu täsmälleen samalla tavalla kuin italialaiset valmistavat sen - haudutettua ja erittäin mehukasta, kuten todellisessa uunissa.
Yksinkertainen lasagne-taikinaresepti: teemme kotona
Ainekset:
- 3 rkl. jauhot;
- 2 kananmunaa;
- 2 rkl. vesi;
- 1 rkl. kasviöljy;
- 1 tl suola.
Siivilöi jauhot ja aseta ne pöydälle. Tee yläosassa masennus, kaada munat, vesi, kasviöljy ja laita suola. Vaivaa taikina poimimalla jauhot kädelläsi reunoista ja sekoittamalla se varovasti nestemäiseen massaan. Vaivaa se tasaiseksi, kiinteäksi eikä tahmeaksi. Rullaa se kiinteäksi, kääri se muovikelmuun ja jätä puoleksi tunniksi.
Muodosta paksu taikinamakkara, leikkaa 6 osaan. Rullaa kukin niistä suureksi, ohueksi kakuksi käyttämällä kaulin tai erityistä pastakonetta. Muotoile taikinalevyt haluttuun muotoon leikkaamalla ylimääräinen veitsellä.
Jos valmistelet lasagnelevyjä etukäteen, kuivaa ne, pöly ne jauhoilla ja laita ne pakastimeen. Keitä niitä suolaisessa vedessä 2 minuuttia ennen käyttöä.
Italialainen lasagne hitaassa liesi
Ainekset:
- 6 arkkia lasagnea
- 400 g sianlihaa;
- 200 g naudanlihaa;
- 2 sipulia;
- 4 tomaattia;
- 1/3 tl kuivattu basilika ja persilja;
- kasviöljy;
- 0,5 tl suola;
Bešamelikastiketta varten:
- 2 rkl. jauhot;
- 40 g voita;
- 1 rkl. maito;
- ripaus jauhettua mustapippuria ja muskottipähkinää;
- 0,5 tl suola.
Multikeittimessä voit tehdä paitsi lasagnen klassisen version myös sen "laiskan" tulkinnan. Vuoraa valmiit taikina-arkit hienonnetulla tomaatilla ja raakalla jauhelihalla. Vatkaa kastike tehosekoittimessa ja lisää kypsennysaika 1 tuntiin.
Pese liha, kuivaa se, leikkaa kuutioiksi ja käännä lihamyllyssä. Kytke multikeitin päälle "Paista" -tilassa ja lämmitä kasviöljyä kulhossa. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista kunnes ne ovat kirkkaita. Lisää jauheliha sipuliin, sekoita kaikki hyvin, suola ja keitä 5-7 minuuttia. Kuori tomaatit, sekoita ne tehosekoittimeen, sekoita basilikaan ja persiljaan ja aseta lihan kanssa. Hauduta täyttöä vielä 20-25 minuuttia, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut.
Aseta jauheliha kulhoon ja pese monikeittosäiliö. Sulata voi siinä, heitä jauhot sisään ja sekoita astioiden sisältöä lastalla ja lisää siihen maitoa ohuena virtana. Mausta kastike pippurilla, muskottipähkinällä ja suolalla ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes se on paksua, sekoittaen välttäen kokkareita.
Tyhjennä keittokulho ja rasvaa se kevyesti kasviöljyllä. Aseta ensimmäinen lasagnelevy astian pohjalle, peitä kastikkeella ja peitä kerros täytettä. Toista nämä vaiheet muille taikinakerroksille viimeistä lukuun ottamatta. Raasta parmesaani hienolla raastimella ja peitä piirakan pää päälle. Vaihda monitoimilaitetilaan "Leivonta", aseta ajastin 40 minuutiksi. Peitä astia ja paista lasagne piippaukseen. Leikkaa se annoksiin ja tarjoile lounaaksi tai illalliseksi.
