Sianlihan ruoanlaittoon on monia reseptejä jokapäiväisiin aterioihin ja lomiin, joten jopa aloitteleva kokki voi valita oikean ruokalajin itselleen. Jos haluat laittaa jotain erilaista pöydälle ja yllättää vieraasi, kokeile yhdistää liha sieniin ja vihanneksiin. Joten sianlihan sämpylät tai täytteet täyttävät sämpylät erotetaan alkuperäisestä maustaan.
Se on välttämätöntä
-
- 0
- 5 kg sianlihaa;
- - 300 g sieniä;
- 200 g sipulia;
- 150 g tomaattipasta;
- 150 g majoneesia;
- oliiviöljy;
- sitruunamehua;
- Omenaviinietikka;
- suolaa ja pippuria;
- vesi;
- 20% smetanaa;
- vihreät;
- leipä;
- panoroida;
- vasara;
- hammastikku;
- leivinastia.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista sianlihatäyte. Pese ja kuori 200 g sipulia ja noin 300 g sieniä. Pilko kaikki hienoksi ja paista auringonkukka- tai oliiviöljyssä kypsentämiseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
Huuhtele ja kuivaa punta vähärasvaista höyrytettyä sianlihaa ja leikkaa viipaleiksi. Vatkaa kaikki annokset vasaralla ja hiero suolalla ja juuri jauhetulla mustapippurilla.
Vaihe 3
Aseta täyte jokaiselle sianlihalle (1-2 ruokalusikallista annosta kohti) ja muodosta rullina. Kiinnitä ne puisilla hammastikkuilla.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy puhtaassa paistinpannussa ja paista sitten sämpylät sen molemmin puolin. Ne tulisi punoittaa.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta täytetty sianliha leivinastiaan ja peitä tomaattipastan ja majoneesin seoksella (kukin 150 g). Paista astia 40 minuuttia.
Vaihe 6
Toinen resepti täytetylle sianlihalle vaatii marinadin tekemistä. Tee ensin kanavien lihaliuskat vaiheen 2 mallin mukaisesti. Aseta sitten sianliha emalikulhoon.
Vaihe 7
Kaada kastike lihan päälle: yhden sitruunan mehu, pieni määrä omenaviinietikkaa ja viileä suodatettu vesi. Lisää hienonnettu sipuli. Anna sianlihan marinoitua tässä nesteessä puoli tuntia.
Vaihe 8
Valmista lihaputken täyte. Huuhtele ja kuutioi 3-4 tuoretta samppanjaa, sekoita hienonnettuun sipuliin ja hauduta kaikkea auringonkukkaöljyssä 10 minuuttia.
Vaihe 9
Kaada lasi 20-prosenttista smetanaa sienien ja sipulien päälle ja hauduta saatua seosta, kunnes osa kosteudesta haihtuu. Lisää hienonnetut yrtit (tilli, persilja, selleri, sipulihöyhenet) valmiiseen kastikkeeseen.
Vaihe 10
Aseta täyte lihan päälle ja rullaa se rullina. Yhdistä yksi raaka muna ja puoli kuppia vehnäjauhoja ja rullaa sitten täytetty sianliha tässä leivonnassa. Paista oljet kuumassa rasvassa kullanruskeaksi.
