Sadonkorjuun jälkeen, ensimmäisen kylmän sään alkaessa, puutarhatontille voi jäädä suuri määrä kypsymättömiä tomaatteja. Yleensä keskikokoisia hedelmiä ei heitetä pois, vaan syödään suolattuina tai peitattuina. Pieniä vihreitä tomaatteja voidaan myös käyttää - kokeile valmistaa niistä hilloa, jolla on alkuperäinen hapan maku.
Se on välttämätöntä
-
- Hilloa varten:
- 60-70 pientä vihreää tomaattia;
- 1 kg sokeria;
- saksanpähkinät ja / tai rusinat täytettä varten;
- appelsiinin kuori;
- 5 g vanilliinia;
- 5 g sitruunahappoa;
- 2 geraniumlehteä.
- vettä.
- Lisäksi:
- lasipurkit;
- tinakannet;
- lusikka;
- saumaton
- veitsi;
- hiusneula tai tappi;
- emaloidut keittiövälineet;
- siivilä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kerää 6-7 tusinaa pientä vihreää tomaattia ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa sitten jokaisen hedelmän pohja - varsi ja sellu. Poista siemenet varovasti hiusneulalla tai tapilla varoen, ettet vahingoita tomaattien eheyttä.
Vaihe 2
Keitä hedelmät kolmessa vedessä, jotta tomaattihillo ei maistu katkerana. Lisäksi kypsymättömien yökerhojen huolellinen lämpökäsittely auttaa sinua täysin eroon myrkyllisestä aineesta - solaniinista. Jatka seuraavassa järjestyksessä:
- kaada tomaattien päälle vedellä ja kiehauta;
- keitä 5-6 minuuttia;
- Heitä suodatin ja tyhjennä kiehuva vesi;
- Kasta tomaatit kylmään veteen.
Vaihe 3
Kuori vihreät tomaatit. Peräkkäisestä altistumisesta lämmölle ja kylmälle se muuttuu erittäin pehmeäksi ja taipuisaksi. Voit poistaa sen helposti veitsellä.
Vaihe 4
Keitä tomaattihillosiirappia. Tätä varten laita 1 kg rakeistettua sokeria emalisäiliöön, täytä se 1 litralla vettä ja kuumenna seosta keskilämmöllä säännöllisesti sekoittaen, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet.
Vaihe 5
Aseta jalostetut tomaatit valmistettuun liuokseen. Haluttaessa hedelmät voidaan täyttää saksanpähkinöillä tai rusinoilla - tämä antaa herkulle epätavallisen kirkkaan maun. Keitä hilloa, kunnes siirappi sakeutuu. Pudota se lautaselle - jos pisara säilyttää muodonsa eikä leviä, tomaattihillo on valmis.
Vaihe 6
Lisää makean ruokalajiin 5 minuuttia ennen astioiden poistamista lämmöltä, lisää yksi teelusikallinen sitruunahappoa ja vanilliinia. Pari geraniumlehteä ja pieni määrä appelsiininkuorta antavat hillolle miellyttävän tuoksun.
Vaihe 7
Steriloi lasipurkit ja anna kuivua. Kun ne ovat vielä kuumia, kaada niihin valmistettu hillo ja rullaa ne tinakansiin. Jäähdytä huoneenlämmössä.
