Vanukas on suosittu brittiläinen ruokalaji, joka keitetään vesihauteessa tai paistetaan erityisessä astiassa. Puddingit keitetään lihan, vihannesten ja urelihan kanssa, mutta maidoon, muniin ja jauhoihin tai valmiiseen leipään perustuvat makeat vaihtoehdot ovat erityisen maukkaita. Hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä lisätään tällaisiin tuotteisiin ja tarjoillaan makean kerman, kastikkeen tai hillon kanssa.
Se on välttämätöntä
- Englantilainen vanukas
- - 220 g leivänmuruja;
- - 600 ml maitoa;
- - 1 sitruunan kuori;
- - 2 rkl vaniljasokeria;
- - 60 g voita;
- - 4 munaa;
- - 60 g tomusokeria;
- - 3 rkl vadelmahilloa.
- Höyrytä aprikoosipuuroa
- - 125 g valkoista leivänmurua;
- - 125 g voita;
- - 60 g ruskeaa sokeria;
- - 30 g pannukakkujauhoja;
- - 6 rkl aprikoosihilloa;
- - 2 munaa;
- - 1 tl ruokasoodaa;
- - 6 erittäin kypsää aprikoosia.
Ohjeet
Vaihe 1
Englantilainen vanukas
Yhdistä suuressa kulhossa leivänmuruja, vaniljasokeria ja hienoksi raastettua sitruunankuorta. Tuo maito ja voi lähes kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Kaada kuumaa maitoa leipäseoksen päälle ja anna sen levätä 10 minuuttia.
Vaihe 2
Erota keltuaiset valkoisista, lyö ne ja kaada leipämassaan. Voitele 1,5 litran vanukasastia ja kaada seos siihen. Aseta pannu uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen, ja paista noin puoli tuntia. Poista vanukas uunista, jäähdytä hieman ja harjaa tuotteen pinta varovasti vadelmahillolla.
Vaihe 3
Vatkaa munanvalkuaiset vahvaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen tomusokeria. Säästä yksi teelusikallinen jauhetta pölyä varten. Lisää hillo lyötyjen munanvalkuaisilla, ripottele jauhemaisella sokerilla ja laita vanukas takaisin uuniin 15 minuutiksi. Tarjoile kuumana, tarjoile kermavaahto erikseen.
Vaihe 4
Höyrytä aprikoosipuuroa
Sulata voi ja hillo kattilassa. Sekoita leivänmurut jauhojen, sokerin ja soodan kanssa. Vatkaa munat ja kaada seokseen. Leikkaa aprikoosit viipaleiksi ja laita ne leivamassaan sulan hillon ja voin kanssa. Sekoita kaikki ja laita voideltuun vanukasastiaan. Peitä tina kalvolla ja sido tiiviisti isoon liinavaatteeseen.
Vaihe 5
Täytä kattila puolivälissä vedellä ja laita vanukas astia siihen. Keitä ruokalajia kaksi ja puoli tuntia lisäämällä pannulle vettä tarvittaessa. Jäähdytä valmis vanukas muotissa ja käännä se tarjoiluvati päälle. Tarjoile vaniljakastike jälkiruoka.
