Unkarilainen rulla pähkinätäytteellä valmistetaan pääasiassa joulua varten. Mutta miksi et valmista sitä jollekin muulle lomalle? Tai ilman lomaa, vain kodin piristämiseksi.
Taikinan ainesosat:
- 0,5 kg jauhoja;
- 60 g jauhettua sokeria;
- 150 g voita;
- 120 ml maitoa;
- 120 g laardi;;
- 2 munaa;
- 1 tl kuivahiiva;
- 2 ripaus suolaa.
Ainekset täytettä varten:
- 500 g saksanpähkinää;
- 250 g sokeria;
- 125 g maitoa;
- 80 g hunajaa;
- ½ sitruuna;
- 5 g vanilliinia.
Valmistautuminen:
- Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita tomusokeriin. Tee sitten keskelle pieni reikä ja kaada siihen maitoa.
- Jaa muna ja kaada varovasti kuoresta toiseen, erota keltuainen valkoisesta. Lisää keltuainen jauhoihin. Lisää myös hiiva, sardi, suola ja pehmeä voi.
- Vaivaa taikina, kääri se plexukseen ja lähetä se jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kaada maito tulenkestävään astiaan, lisää hunajaa ja sokeria. Aseta astia matalalle lämmölle ja lämmölle. Kaada saksanpähkinät tämän maidon kanssa. Lisää vanilliinia pähkinöihin ja vaivaa täyte.
- Ota taikina tunnin kuluttua jääkaapista, jaa se kahteen osaan. Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
- Aseta kalvo pöydälle (noin 0,6 m pitkä). Kauli taikina folioon suorakulmion muodostamiseksi.
- Levitä pähkinämassa taikinakerroksen koko kehälle, jättäen reunat tahriintumattomiksi.
- Kiedo vapaat reunat. Kääri täytetty taikina rullalla kelmulla. Suorita samat käsittelyt testin toisella osalla.
- Voitele leivinpelti rasvalla, laita rullat sen vastakkaisiin puoliin venyttämällä sitä.
- Jaa jäljellä oleva muna keltuaiseksi ja valkoiseksi. Voitele rullat ensin keltuaisella ja sitten proteiinilla. Tee rullaa pitkin vartaan reikiä.
- Paista 15 minuuttia 200 ° C: ssa, sitten paista 180 ° C: ssa vielä 15 minuuttia. Poista rullat uunista. Kun se on jäähtynyt, jaa se annoksiin.
