Muffinit ovat eräänlainen leivottu tuote, joka muistuttaa ulkonäöltään pientä cupcakea. Ne sisältävät erilaisia täytteitä, enimmäkseen makeaa. Nämä ovat pääasiassa marjoja, hedelmiä ja pähkinöitä. Muffineja ei ole vaikea valmistaa, mutta voit kokeilla täytteitä. Leivontaan tarvitaan vain erikoismuotteja.
Se on välttämätöntä
- - voita 200 g
- - sokeri 200 g
- - jauhot 300 g
- - vaniljasokeri 2 tl
- - smetanaa 250 g
- - munat 3 kpl.
- - omenat 400 g
- - kaneli 2 tl
- - leivinjauhe 2 tl
- Kastikkeelle:
- - maito 300 g
- - keltuainen 3 kpl.
- - sokeri 150 g
- - vaniljasokeri 2 tl
- - tärkkelys 2 rkl. lusikat
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori omenat, ydin siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää kaneli ja sekoita ainekset.
Vaihe 2
Yhdistä tavallinen ja vaniljasokeri voin kanssa, lisää smetana, munat ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 3
Lisää omenat, leivinjauhe ja jauhot tähän massaan. Sekoita perusteellisesti vaivaamalla taikina.
Vaihe 4
Muffinsseja varten tarvitaan erityiset paistovuoat. Ne on voideltava kevyesti kasviöljyllä.
Vaihe 5
Täytä kukin muotti vain 2/3 täynnä taikinaa. Paista muffineja noin 35 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 6
Aloitetaan kastikkeen keittäminen. Maito on kiehuttava. Yhdistä munat, sokeri, tärkkelys ja vaniljasokeri. Lisää kuuma maito, sekoita. Laita tämä seos vesihauteeseen.
Vaihe 7
Kastiketta on kuumennettava säännöllisesti sekoittaen, kunnes se sakeutuu. Sitten se on jäähdytettävä.
Vaihe 8
Poista valmiit muffinit muotista ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Levitä kastike varovasti päälle ja koristele halutulla tavalla esimerkiksi millä tahansa marja- tai mintunlehdellä.
