Tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen kesäkurpitsa-kaviaari ei ole huonompi kuin kaviaari ja jopa ylittää sen maun. Yritä valmistaa tällainen kaviaari, varsinkin kun tarvitset yleisimpiä tuotteita.
Se on välttämätöntä
- - keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kpl;
- - suuret sipulit - 2 kpl;
- - suuret porkkanat - 2 kpl;
- - tomaattipasta - 2-3 rkl. l;
- - majoneesi - 2-3 rkl. l;
- - etikka 9% - 1-2 tl;
- - sokeri, pippuri ja suola - maun mukaan;
- - kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kesäkurpitsa, kuori siemenet ja nahat, leikkaa ne kuutioiksi.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä paksuun pohjaan paistettuun paistinpannuun ja paista kesäkurpitsa hieman kullanruskeaksi, peitä sitten, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta kesäkurpitsa, kunnes ne ovat melkein läpinäkyviä ja pehmeitä.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista porkkanat ja sipulit erillisessä paistinpannussa öljyllä.
Vaihe 4
Lisää paistetut porkkanat ja sipulit kesäkurpitsoihin ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä ja melkein tasaisia ilman suolaa.
Vaihe 5
Jauhaa tuloksena oleva kasvimassa upposeostajan avulla tasaiseksi. Lisää tomaattipasta ja sokeri, suola ja pippuri, laita majoneesi kaviaariin. Keitä kaviaaria noin tunnin ajan matalalla lämmöllä, peitettynä kannella.
Vaihe 6
Jos sinun on säilytettävä kaviaaria pitkään, lisää siihen etikkaa kypsennyksen lopussa, laita se steriloituihin purkkeihin ja kääri steriileillä kannilla. Käännä kaviaaripurkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.
