Lihasose on herkkä ruokavalio, jota voidaan suositella vauvan- ja lääketieteelliseen ravitsemukseen. Valmistettavan lihan on oltava korkealaatuista, rasvaton ja jänteetön. Lihasose voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa, täyttää pannukakkuihin tai käyttää voileipien valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g lihaa;
- 1 sipuli;
- 100 g voita;
- 200 ml lihaliemiä
- tai
- liha;
- vesi;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele 500 g lihaa kylmässä juoksevassa vedessä. Käytä tähän ruokaan vähärasvaista sianlihaa tai naudanlihaa. Älä liota lihaa vedessä ennen kypsentämistä, koska tämä vähentää ravinteiden määrää lopputuotteessa.
Vaihe 2
Vie pesty liha hienoksi raastetun lihamyllyn läpi.
Vaihe 3
Kuori 1 sipuli, pese se. Pilko sipuli hienoksi ja hauduta paistinpannussa pienessä voissa.
Vaihe 4
Aseta jauheliha ja haudutetut sipulit kattilaan. Hauduta kaikki kattilassa, peitettynä matalalla lämmöllä, kunnes liha on ruskistunut kaikilta puolilta.
Vaihe 5
Kaada pataan kattilaan 200 ml liemiä. Mausta suolalla maun mukaan. Aseta liha uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja hauduta, kunnes se on hellä, sekoittaen toisinaan.
Vaihe 6
Vie muhennos lihamyllyn läpi. Hiero sitten seulan läpi. Voit käyttää sekoitinta myös lihasoseen valmistamiseen.
Vaihe 7
Sulata 100 g voita ja sekoita lihasoseeseen.
Vaihe 8
Voit myös valmistaa perunamuusia muulla tavalla. Keitä vesi pienessä kattilassa.
Vaihe 9
Aseta liha kiehuvaan veteen ja kiehauta.
Vaihe 10
Kuori pois kaikki liemen pinnalle muodostunut vaahto. Kypsennä liha matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Suolaa liemi 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Vaihe 11
Vedä keitetty liha lihamyllyn läpi, hiero se sitten seulan läpi tai pilko se tehosekoittimessa.
Vaihe 12
Laimenna sose lihaliemellä haluttuun koostumukseen.
Vaihe 13
Tarjoile lihasoseet keitetyn pastan, riisin, tattarin tai perunamuusin kanssa.
