Strudel on itävaltalainen ruokalaji. Se voi kuitenkin olla paitsi jälkiruoka, myös erinomainen pääruoka, joka voidaan valmistaa jokapäiväiseen pöytään tai juhlaan.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 140 grammaa jauhoja;
- - yksi kananmuna;
- - yksi rkl kasviöljyä;
- - 50 millilitraa vettä;
- - yksi tl valkoviinietikkaa;
- - kolme ruokalusikallista voita;
- - yksi ripaus suolaa.
- Täyttö:
- - 300 grammaa jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa;
- - puoli kiloa hapankaalia;
- - yksi sipuli;
- - kaksi rkl sulatettua sardia;
- - kaksi laakerinlehteä;
- - yksi tl kumina;
- - jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot liukumäellä, lisää siihen suolaa ja tee pieni masennus. Riko muna siihen ja lisää etikkaa. Vettä lisätään varovasti ja taikina vaivataan.
Vaihe 2
Muodosta taikinasta pallo, laita se kulhoon ja rasvaa se kasviöljyllä. Peitä vohvelilautasliinalla ja jätä tunniksi.
Vaihe 3
Aloita täytteen valmistaminen kuumentamalla sardi paistinpannussa. Pilko sipuli hienoksi ja paista se valmiissa sardassa. Siihen lisätään myös hapankaalia, kuminaa ja laakerinlehtiä. Haluttaessa voit pippuria ja suolaa. Hauduta kannen alla viisitoista minuuttia.
Vaihe 4
Sitten jauheliha sipulilla paistetaan helläksi, myös sulatettuun pekoniin. Suolaa ja pippuria täytteen suositellaan maun mukaan.
Vaihe 5
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, ripottele päälle jauhoja ja laita se pyyhkeelle. Voitele se sulatetulla voilla ja aloita täytteen levittäminen. Laita ensin kaali, sitten jauheliha.
Vaihe 6
Sulje taikina sivuilta ja kääri se varovasti rullaan pyyhkeellä. He laittavat peitetyn leivinpaperin pergamentille, rasvaa öljyllä ja laittavat uuniin. Keitä kaksisataa asteen lämpötilassa puoli tuntia. Tarjoile strudelia pöydälle, jäähdytä vähän ja koristele yrtteillä.
