Ukha on yksi venäläisen maaseudun keittiön suosikkiruokia, ja on edelleen tervetullut vieras pöydässä jokaisessa kodissa.
Se on välttämätöntä
- - 2 isoa turskaa tai 2 meribassia
- - 1/2 tl. mustapippuria, juuri jauhettua pippuria, suolaa
- - Laakerinlehti
- - 3 porkkanaa
- - sipuli
- - 3 isoa perunaa
- - 2 kesäkurpitsaa
- - 0, 5 rkl. oliiviöljy
- - sitruunamehua
Ohjeet
Vaihe 1
Pese, kuori ja suolita kalat ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita kala, muutama mustapippuri, laakerinlehti, suola ja hauduta 35-40 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Pese, kuori ja suolita kalat ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita kala, muutama mustapippuri, laakerinlehti, suola ja hauduta 35-40 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Lisää sitten kesäkurpitsa ja keitä vielä 10 minuuttia varmistaen, että vihannekset eivät ole kiehuneet. Poista valmis kala liemestä, jäähdytä hieman ja pura fileiksi. Vatkaa puolet fileistä tehosekoittimessa, kunnes soseet pienellä liemellä, palaa sitten pannulle muun kalan kanssa.
Vaihe 4
Sekoita oliiviöljy yhden sitruunan mehuun ja lisää keittoon. Ripottele tuoretta jauhettua pippuria ja tarjoile.
