Puolalainen sienikeitto on loistava käyttö kuivattuihin sieniin, jotka ovat jääneet jääkaappiin viime syksystä lähtien, ja korvaa tavallisen sienikeiton. Tämä kevyesti mausteinen ruokalaji lämmittää sinut kylmänä päivänä ja täyttää täydellisesti kovan työpäivän jälkeen.
Se on välttämätöntä
- - 30 g kuivattuja metsäsieniä;
- - suolakurkkua (useita paloja);
- - pieni sipuli;
- - pari perunaa;
- - 1 porkkana;
- - lasi vähärasvaista hapankermaa;
- - laakerinlehti, tilli, suola, pippuri, basilika, muut mausteet maun mukaan;
- - oliiviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kuivatut sienet kiehuvalla vedellä keraamiseen kulhoon ja anna niiden kastua nesteessä 20 minuutin ajan. Samalla kuutioi perunat, pilko sipuli hienoksi ja raasta porkkanat hienoksi. Leikkaa peitotut sienet ohuiksi viipaleiksi - tämä antaa keitolle enemmän makua.
Vaihe 2
Kun kuivatut sienet ovat turvoksissa, poista ne vedestä ja pilko ne hienoksi. Kasta sienet ja perunat veteen, johon sienet annettiin, keitä vähintään 15 minuuttia.
Vaihe 3
Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sipuli läpinäkyväksi, lisää porkkanat ja pidä sitä vielä 5 minuuttia. Lisää hapan kerma paistamiseen, toisinaan sekoittaen, pidä tulessa kolme minuuttia.
Vaihe 4
Lisää marinoituja sieniä kattilaan keittoon, paista sitten mausteet. Aseta laakerinlehti. Keittoa on vielä kypsennettävä noin 5 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Ripottele tilliä keitolle tarjoillessasi.
