Kerrossängyt ovat ihanteellisia häät, vuosipäivät ja muut juhlat. Leivonnaiset voidaan leipoa murotakeista tai keksi taikinasta, koristeltu kermalla, sokerimastiksilla, kuorrutuksella, tuoreilla tai purkitetuilla hedelmillä ja jopa oikeilla kukilla. Kakun keittäminen vaatii taitoja, mutta jos reseptiä noudatetaan tarkasti, tarkkuus ja perusteellisuus, kaikki varmasti onnistuu.
Kerrossänkyjen valmistuksen ominaisuudet
Kaksikerroksinen kakku näyttää paljon vaikuttavammalta kuin tavallinen tasainen, yksikerroksinen kakku. Tuote voi olla pitkä tai pieni, hyvin yksinkertainen tai runsaasti sisustettu. Kotitekoiset kakut kahdesta taikinasta ovat erittäin mielenkiintoisia ja maukkaita, esimerkiksi lyhyt ja keksi tai keksi ja lehtitaikina. Samalla pohjaan sijoitetaan tiheämpiä kerroksia, jotka antavat rakenteelle vakauden.
Kaksikerroksisten kakkujen paistaminen vaatii tiettyjä taitoja. Jotta tuote näyttää kauniilta, se leivotaan irrotettavissa muodoissa: pyöreä, soikea, suorakulmainen tai kihara. Voit tehdä muuten valmistamalla kakun tavalliselle leivinpaperille ja leikkaamalla sen sitten paperimallin mukaan. Jotta keksit eivät hajoaisi kokoonpanon aikana, se on liotettava siirapissa 8-10 tuntia paistamisen jälkeen. Sokerimastiksit antavat kulinaariselle mestariteokselle viimeistellyn ilmeen, joka valssataan ohueksi kerrokseksi ja levitetään varovasti kakkuille. Yksinkertaisempi vaihtoehto on koristella kakku paksulla voikermalla tai suklaajäätelöllä.
Syntymäpäivä-sienikakku
Kahdesta keksityyppisestä tuotteesta voidaan valmistaa syntymäpäivä, vuosipäivä, häät ja muut erityistilaisuudet. Koot vaihtelevat vieraiden lukumäärän mukaan.
Ainekset kevyelle keksille:
- 5 munaa;
- 260 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
- 260 g sokeria;
- 100 ml kermalikööriä.
Suklaakeksille:
- 3 munaa;
- 160 g sokeria;
- 160 g jauhoja;
- 2 rkl. l. kaakaojauhe;
- 300 ml juuri valmistettua kahvia.
Kerma:
- 500 ml raskas kerma;
- 500 g mascarpone-juustoa;
- 5 rkl. l. hienosokeri;
- suklaa;
- marjat koristeluun.
Valmista ensin kevyt keksi. Erota valkoiset keltuaisista, voita vahvaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen sokeria. Sekoita murskatut keltuaiset valkoisiin, jatka hakkaamista, kunnes massa tulee pehmeäksi ja sileäksi. Kaada se jauhoihin, sekoita huolellisesti silikonilastalla.
Voitele leivinastia kevyesti öljyllä, kaada taikina siihen, aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 30 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla. Ota muoto uunista, jäähdytä keksi hieman, laita se puulevylle. Valmistele pimeän keksin yläkerros samalla tavalla, mutta seulotut jauhot sekoitetaan kaakaojauheen kanssa ennen munamassan kaatamista. Sokerikakku paistetaan halkaisijaltaan pienemmässä muotissa.
Jäähdytä kakut, leikkaa kukin pituussuunnassa kahteen osaan. Liota kevyitä kakkuja kermaliköörillä, tummia - kylmällä, esijännitetyllä kahvilla. Jos kakkua valmistellaan lastenjuhliin, on parempi käyttää sokerisiirappia alkoholin sijasta. Kyllästämisen jälkeen on voiteen vuoro. Yhdistä mascarpone ja tomusokeri syvään kulhoon, voita sekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen. Vatkaa kerma erillisessä astiassa, lisää ne annoksittain juustomassaan.
Sinun on kerättävä kakku tasaiselle astialle, jolla jälkiruoka tarjoillaan pöydälle. Laita ensin ensimmäinen kevyt kerros, rasvaa se kermalla ja peitä kevytkeksin toinen osa. Laita toinen kerma kermaa ja tumma kakku keskelle, päällystä se kermalla ja peitä suklaakeksin toinen puoli. Levitä loput kerma kakun pohjalle. Sulata suklaa vesihauteessa lisäämällä 2-3 ruokalusikallista kermaa. Kaada kuuma massa tuotteen päälle niin, että lasite peittää tumman keksin tornin. Koristele valmis kakku tuoreilla marjoilla: mansikoilla, vadelmilla, punaherukkaoksilla.
