Jerusalem-artisokka on eräänlainen mukulakasvi auringonkukka-suvusta. Sitä kutsutaan myös "savi päärynä" ja "maapähkinä". Jerusalem-artisokin kotimaa pidetään Pohjois-Amerikkana, jossa sitä löytyy edelleen kasvavan villinä, mutta tällä hetkellä tätä kasvia viljellään muiden mantereiden maissa, koska tämä sato on erittäin arvokas ja voi tulla tulevaisuudessa kelvollinen korvike toinen mukula - perunat.
Ohjeet
Vaihe 1
Jerusalem-artisokin yläosa näyttää kasvilta, joka muistuttaa epämääräisesti tuttua perunaa, saavuttaa enintään 2 metrin korkeuden, haarautuu suoraan ja muodostaa maan alla runsaasti versoja, joihin mukulat kehittyvät.
Vaihe 2
Aikuisessa kasvissa kukkien määrä, jotka on kerätty halkaisijaltaan 2-10 senttimetriä oleviin kukintoihin, on runsas. Niiden väri on keltainen, oranssi tai punertava. Kukinta tapahtuu elokuusta lokakuuhun. Jerusalem-artisokin juuria käytetään useimmiten elintarviketeollisuudessa, josta valmistetaan myös rehuseoksia, jauhetta, melassia ja muita tuotteita.
Vaihe 3
Jerusalem-artisokan mukula näyttää erilaiselta kasvityypistä riippuen (Venäjällä yleisimmät lajikkeet ovat "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nakhodka", "Skorospelka" ja "Interest"). Ne voivat olla pitkänomaisia, pyöristettyjä, naurismaisia tai pitkänomaisia epäsäännöllisillä paksuuksilla. Ulkomuodoltaan maapähkinä muistuttaa perunaa vain epämääräisesti, mutta juurikas on hyvin arvattava siinä.
Vaihe 4
Mukulan väri voi myös vaihdella - syvä ruskea, harmahtamainen tai punainen-oranssi. Jälleen kaikki riippuu kokonaan juurikasvien lajikkeesta.
Vaihe 5
Kaiken kaikkiaan maailmassa tunnetaan yli 300 maapähkinälajiketta. Jotkut niistä erottuvat suurista ja ravitsevista mukuloista; toisilla taas on pieniä mukuloita, mutta runsaasti vihreää massaa, ja ne on tarkoitettu karjan rehuksi; toisia taas kasvatetaan koristekasveina.
Vaihe 6
Lajikkeita "Skorospelka" ja "Interest" kasvatetaan teollisesti Venäjällä, ja niiden keskimääräinen sato on 25-30 tonnia mukuloita hehtaarilta ja 30-35 tonnia vihreää massaa. Venäläiset kasvattajat ylittivät myös maapähkinä sen sukulaisen, auringonkukan, kanssa, jolloin saatiin erilaisia maapähkinä "Delight". Sen sato on paljon korkeampi kuin alkuperäisillä kasveilla - 400 sentneriä mukuloita ja 600 sentneriä viheralueita hehtaarilta.
Vaihe 7
Jerusalem-artisokkaan erikoistuneet viljelijät voivat siis tuottaa ihmisille arvokkaan elintarvikkeen lisäksi myös korkealaatuista rehua. Tällä hetkellä tämä juurikas on tietysti uutuus venäläisille kuluttajille, joista kaikki eivät voi sanoa luottavaisesti miltä artisokka näyttää. Mutta tämän kulttuurin lisääntyvän leviämisen vuoksi on erittäin todennäköistä, että tämä tilanne muuttuu pian.
