Englannissa paahtopaistia tarjoillaan perinteisesti Yorkshiren vanukkaan kanssa, jonka valmistusmenetelmän keksivät Yorkshiren piirikunnan kokit.
Se on välttämätöntä
- - naudan sisäfileetä - 800 g;
- - vehnäjauho - 200 g;
- - muna - 3 kpl;
- - maito - 200 ml;
- - suola - 1/2 tl;
- - kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista vanukas taikina. Lisää munat, suola maitoon ja lisää sekoittaen jauhot ohuena virtana. Peitä taikinakuppi kannella ja jääkaapissa.
Vaihe 2
Pese, kuivaa ja kuori naudanliha. Kuumenna paistinpannu ja ruskista liha kevyesti kuivassa paistinpannussa. Voitele sitten ritilä öljyllä ja siirrä liha siihen, laita kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20-25 minuutiksi.
Vaihe 3
Öljy muffinssiöljyt vapaasti, kaada hieman pohjan päälle. Aseta astiat leivinpaperille ja esilämmitä uunissa (aseta leivinpelti ritilän alle, jossa liha paistetaan).
Vaihe 4
Heti kun tölkit ovat kuumia, poista leivinlevy uunista, kaada taikina välittömästi kumpaankin ja aseta vanukas paistettavaksi ritilän alle lihan kanssa. Lihamehu tippuu Yorkshiren vanukkaalle paistamisen aikana, mikä antaa sille erityisen maun. Aika itse, koko vanukas tulisi paistaa enintään 30 minuuttia.
Vaihe 5
Poista liha uunista 20-25 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta, peitä se kannella ja anna sen seistä. Kun tölkkien taikinan määrä on kasvanut huomattavasti, alenna uunin lämpötila 150 asteeseen ja jatka vanukkaan paistamista. Poista vanukas uunista puolen tunnin kuluttua.
