Caesar-salaatti on erittäin maukas ja tyydyttävä lomaherkku. Hämmästyttävä yhdistelmä lempeää kananlihaa, rapeaa krutonkia ja mehukkaita tomaattiviipaleita, jotka on pukeutunut aromaattiseen juustokastikkeeseen, ilahduttaa varmasti gourmet-keittiön herkkuja. Monet ovat kokeilleet Caesaria kahviloissa ja ravintoloissa, mutta se voidaan valmistaa kotona yhtä menestyksekkäästi.
Se on välttämätöntä
- - kananrinta (filee) -1 kpl;
- - valkoinen jauholeipä - 100 g;
- - kirsikkatomaatit - 200 g;
- - viiriäisen munat - 8 kpl;
- - kova juusto - 150 g;
- - Sitruuna - 0,5 kpl;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - sinappi - 1 tl;
- - Kanan mausteet - 1 rkl. l.
- - salaattilehdet;
- - oliiviöljy (voit ottaa auringonkukkaöljyä);
- - majoneesi;
- - jauhettua mustapippuria;
- - Suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kanafilee juoksevan veden alla, kuivaa ja aseta kulhoon. Nyt se on peitottava. Voit tehdä tämän sekoittamalla erilliseen pieneen kulhoon 1 lusikallinen suolaa, muutama ripaus jauhettua mustapippuria, kanan maustetta ja 1 rkl oliiviöljyä. Hiero kana huolellisesti saadulla seoksella kaikilta puolilta ja jätä pöydälle puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Leikkaa leivän palat pieniksi kuutioiksi leikkaamalla niistä kuori. Laita ne sitten kulhoon, lisää niihin hieman oliiviöljyä, sekoita liuottamalla jokainen purema ja paista kuivassa paistinpannussa, kunnes ne muuttuvat rapeaksi krutonkeiksi.
Vaihe 3
Kun liha on kastettu mausteisiin, ota paistinpannu ja lämmitä se. Lisää sitten kanafilee ja paista molemmin puolin 5 minuuttia kullanruskeaksi. Samanaikaisesti kanan tulisi olla hyvin paistettua.
Vaihe 4
Kovaa kiehauta viiriäisen munia. Tätä varten upota ne kauhaan suolattua kylmää vettä, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja leikkaa 4 osaan. Huuhtele kirsikkatomaatit, kuivaa ja leikkaa myös neljänneksiin.
Vaihe 5
Tehdään nyt juustosalaattikastike. Voit tehdä tämän poistamalla kuori valkosipulinkynsi ja murskaamalla ne puristimen kautta pieneen kulhoon. Raasta puolet juustosta hienolla raastimella ja lisää valkosipuliin, jättäen pieni määrä koristeluun. Lisää sinappi, muutama ruokalusikallinen majoneesia, suolaa maun mukaan, mustapippuria, 50 ml oliiviöljyä ja puoli sitruunasta puristettua mehua. Sekoita kaikki hyvin sauvasekoittimella.
Vaihe 6
Pilko paistettua kanaa ja jäljellä oleva juustoviipale pieniksi kuutioiksi ja siirrä salaattikulhoon tai suurelle lautaselle, joka on vuorattu karkeasti hienonnetuilla salaatinlehdillä. Lisää viiriäismunia ja tomaatteja. Mausta kaikki juustokastikkeella ja koristele krutonkeilla. Ripottele raastettua juustoa syrjään. Caesar-salaatti on valmis! Se voidaan tarjoilla välittömästi.
