On mukavaa ottaa kuppi teetä tyttöystävien kanssa ja hemmotella itseäsi kotitekoisilla leivonnaisilla. Tähän tarkoitukseen sopivat lempeät ja suolaiset vaniljakastike keksejä kermalla ja suklaajäätelöllä.
Vaniljakastikeiden valmistaminen
Tämän herkun paistamiseksi tarvitaan kaikki vivahteet selkeästi ja huolellisesti. Siksi ruoanlaitto on jaettu useisiin vaiheisiin.
Ensimmäisessä vaiheessa sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- voi - 100 grammaa;
- tavallinen vesi - 250 grammaa;
- sokeri - 1 lusikka;
- suola - ripaus.
Kaikki ainesosat asetetaan kattilaan ja pannaan tuleen. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
Choux-leivonnaisen valmistamisen toisessa vaiheessa tarvitset:
- korkeimman luokan valkoinen vehnäjauho - 150 grammaa;
- raaka kananmuna - 5 kpl.
Kun kattilan sisältö alkaa kiehua, vähennä lämpöä matalaksi. Sekoita nopeasti ja lisää vähitellen kaikki jauhot. Ei saa olla kokkareita. Tarvitset nyt muita astioita (mieluiten posliinia). Taikina siirretään siihen vaivaamisen jatkamiseksi.
Nyt on aika lisätä munia. Ne on jaettava taikinaan yksi kerrallaan ja sekoitettava välittömästi hyvin nopeasti, jotta heillä ei ole aikaa käpristyä.
Viimeinen muna on suositeltavaa rikkoa erilliseen kulhoon ja sekoittaa. Lisää taikinaan vain tarvittaessa yksi lusikka kerrallaan, jotta sakeus ei osoittaudu kovin nestemäiseksi.
Valmistelun kolmannessa vaiheessa sinun on käytettävä muovipussia. Pohjan kulmaan tehdään pieni reikä saksilla. Valmis taikina asetetaan pussiin.
Leivinpellin ennaltaöljytty pohja on kevyesti jauhettu jauhoilla. Pienet annokset taikinaa puristetaan pussista.
Voit käyttää lusikkaa pussin sijasta. Vain se on kastettava kylmään veteen joka kerta, jotta taikina viivästyy hyvin eikä tartu yhteen.
Voit täyttää evästeet kermalla yksinkertaisesti työntämällä murusia hieman sivulta ja laita kerma tyhjään tilaan lusikalla.
Leivinlevy asetetaan uuniin. Se on esikuumennettava 150-180 ° C: n lämpötilaan. Paista keksejä 30-40 minuuttia kullanruskeiksi.
Vaniljakastikkeen voiteen tekeminen
Tämä vaniljakastike on valmistettu ilman jauhoja. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:
- raskas kerma - 500 grammaa;
- raaka kananmuna - 6 kpl;
- luonnollinen hunaja - 6 tl;
- kuori puolikkaasta oranssista.
Kerma lämmitetään hieman tulen yli. Munat hajotetaan erilliseen astiaan, lisätään hunajaa. Kaikki kaadetaan huolellisesti vispilällä. Hieman vaniljaa voidaan lisätä makuun. Kuori poistetaan appelsiinista hienolla raastimella ja lisätään kermaiseen massaan.
Lämmitetty kerma lisätään saatuun koostumukseen. On välttämätöntä sekoittaa kaikki nopeasti vispilällä kaatamalla kermaa, jotta munan pohja ei käpristy. Koko seos kaadetaan kattilaan ja pannaan tulelle keskeyttämättä vatkaamista. Hakemista ei saa keskeyttää! Heti kun kerma alkaa sakeutua, se siirretään toiseen astiaan jäähdytystä varten.
Valmiit jäähdytetyt evästeet, kuten kori, täytetään vaniljakastikkeella. Tätä varten reikä leivontakorkissa lävistetään leivonnaisruiskulla. Sitten koko yläosa peitetään suklaajäätelöllä.
[laatikko # 3]
Suklaa-lasiteiden tekeminen
Kuorrutuksen tekemiseksi sinun on käytettävä tummaa suklaapatukkaa, jolla on korkea kaakaopitoisuus. Laatta hajotetaan paloiksi ja laitetaan höyrysaunaan. Kun suklaamassa on täysin sulanut, voit peittää evästeet sillä.
