Risotto on perinteinen italialainen ruokalaji. Alun perin se on keitetyn riisin ja vihanneskastikkeen, tomaattisoseen sekoitus, mutta mikä estää sinua kuvittelemasta vähän ja tekemästä sienirisottoa? Tämän herkullisen ruokalajin valmistaminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja eikä kestää kauan.
Se on välttämätöntä
-
- 225 g riisiä;
- Vesi;
- Kasviöljy;
- Suola;
- 200 g tuoreita tai 50 g kuivattuja sieniä;
- 1 sipuli;
- 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- Pippuri;
- Vihreät
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sienet lämpimällä vedellä. Jos käytät tuoreita sieniä, lisää niihin kiehuvaa vettä. Jos sinulla on kuivattuja sieniä, liota niitä kylmässä vedessä vähintään kahden tunnin ajan.
Vaihe 2
Keitä sienet (noin 25-30 minuuttia) lisäämättä suolaa, sitten pilkko tai jauhaa hienoksi. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sieniä ja sipulia pannulla kasviöljyssä lisäämällä vähitellen jauhoja. Paahdettujen jauhojen tulisi olla ruskehtavan sävyn. Lisää suola, pippuri ja yrtit. Kastike voidaan laimentaa hieman sieniliemellä.
Vaihe 3
Keitetään nyt riisiä. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Kaada riisi sinne, sekoita hyvin öljyn kanssa ja kuumenna useita minuutteja matalalla lämmöllä. Kun riisi muuttuu läpinäkyväksi, kaada kiehuvaan veteen (noin 600 ml) ja lisää suolaa. Peitä kattila kannella ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä. Älä sekoita riisiä enää! Noin 15-20 minuutin kuluttua avaa kansi - jyvien on imettävä kaikki vesi. Kokeile - jos riisi on sitkeä, lisää kuumaa vettä ja keitä vielä vähän, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 4
Kun riisi on pehmeää, sekoita keitetty sienikastike kattilaan. Kuumenna saatu risotto, lusikkaa se sitten lämpimään astiaan, löysää sitä hieman haarukalla - tämä lisää astiaan astiaa - ja tarjoile.
