Bolognese spagetti tai spagetti Bolognesen kastikkeella on ruokahalua tarjoava ruokalaji, joka sopii täydellisesti juhlapöytään ja tavalliseksi päivittäiseksi päivälliseksi. Bolognese-kastikkeella on mausteinen, hieman makea maku, joten se houkuttelee sekä aikuisia että lapsia.
Ainekset:
- Naudanliha tai muu jauheliha - 450 g;
- Viipale pekonia;
- Kasviöljy;
- Tomaattipasta - 1 rkl lusikka;
- Säilötyt tomaatit - 225 g;
- Valkosipuli;
- Sipuli;
- Basilika;
- Jauhettu suola ja pippuri;
- Astian ytimessä on spagetti - 450 g.
Valmistautuminen:
- Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, kuori valkosipuli ja vie valkosipulipuristimen läpi.
- Leikkaa pekonikuori ja pilko se pieniksi paloiksi.
- Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Paista valmistetut sipulit ja valkosipuli kevyesti kuumassa öljyssä. Niiden tulisi ottaa ruusuinen sävy ja pehmentää.
- Lisää pekonia paistamiseen ja lisää sitten jauheliha. Löysää haarukalla ja levitä seos pannulle. Paista jauheliha samalla sekoittaen. Sen pitäisi saada ruskehtava sävy.
- Lisää säilyketomaateja, sitten tomaattipasta ja ripaus basilikaa. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin, peitä pannu kannella. Paista matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
- Keitä seuraavaksi spagetti. Niiden tulisi olla kiinteitä, mutta kuitenkin riittävän pehmeitä ja murenevia. Tätä varten lämmitä vesi suuressa kattilassa, suolaa se ja kaada lusikallinen kasviöljyä, mikä estää spagettien tarttumisen yhteen.
- Kun vesi kiehuu, upota spagetti siihen. On tärkeää, että spagetti pysyy pitkään. Ne on laskettava astiaan vähitellen työntämällä sitä kevyesti: kastettu kiehuvaan veteen, päät pehmenevät, joten koko spagetti on pannulla. Spagettia on keitettävä korkeintaan 10 minuuttia - se riittää, jotta heistä tulee pehmeitä. Kaada spagetti siivilään ja odota, kaiken ylimääräisen nesteen tulisi valua niistä.
- Laita spagetti lämpimään astiaan, kaada kastikkeen päälle ja sekoita.
Tarjoile Bolognesen spagettia raastetun juuston ja salaatin kanssa, mikä lisää tuoreutta ruokaan.
