Itse äyriäiskeitto osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja valkoviinin lisäämisen ansiosta se saa erittäin omaperäisen maun ja aromin. Muuten, keiton täyttämisen suhteen voit kokeilla - jätä vain äyriäisiä tai kalaa, korvaa lohi tursalla jne. Kuten pidät enemmän, koska keitto tulee joka tapauksessa herkulliseksi!
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - valikoituja äyriäisiä (simpukat, katkaravut, kalmari, mustekala) - 500 grammaa;
- - lohifilee - 300 grammaa;
- - kuiva valkoviini - 120 millilitraa;
- - kerma - 50 millilitraa;
- - kaksi valkosipulinkynttä;
- - suuri sipuli;
- - keskiporkkana;
- - nippu persiljaa;
- - kana- tai kalaliemi - 1,6 litraa;
- - jauhot, kalakastike, pippuri, suola - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko valkosipuli ja sipuli pienempiin paloihin. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa neljänneksi ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Kuumenna voita (50 grammaa) kattilassa, laita porkkanat ja sipulit, paista viisi minuuttia, sekoittaen toisinaan. Lisää jauhot ja valkosipuli ja keitä vielä minuutti. Kaada valkoviiniä, keitä, kunnes alkoholi haihtuu.
Vaihe 3
Lisää liemi, kalakastike, pippuri ja suola. Kiehauta, hauduta keskilämmöllä, peitettynä noin viidentoista minuutin ajan.
Vaihe 4
Leikkaa lohifileet kuutioiksi ja lisää keittoon yhdessä äyriäisten kanssa, kiehauta. Keitä noin seitsemän minuuttia, sammuta se. Lisää hienonnettua tuoretta persiljaa ja raskasta kermaa.
Vaihe 5
Meriruoka-keitto valkoviinillä on valmis tarjoilemaan, jos haluat, voit täyttää sen sitruunamehulla. Hyvää ruokahalua!
