Joskus haluat miellyttää itseäsi jotain maukasta. Herkullinen suklaakakkuresepti niille, jotka haluavat kokata makeisia kotona.
Se on välttämätöntä
- - voi - 200 g
- - jauhot - 250 g
- - tomusokeri - 100 g
- - munankeltuainen - 1 kpl
- - kuivat herneet
- - katkera suklaa 55% - 150 g
- - maitosuklaa - 150 g
- - gelatiini - 10 g
- - munat - 2 kpl.
- - kuiva valkoviini - 100 ml
- - kirsikkasiirappi - 65 ml
- - kerma - 120 ml
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa pääreseptin mukaan murokeksi taikina.
Vaihe 2
Kääritään taikina folioon tai elintarvikekalvoon ja lähetetään se jääkaappiin 40-50 minuutiksi.
Vaihe 3
Sitten rullataan taikina ohueksi kerrokseksi ja laitetaan se leivinpaperille tai paistinpannulle, joka on voideltu etukäteen öljyllä. Laita pergamenttipaperi päälle ja peitä kaikki herneillä, jotta taikina ei nouse.
Vaihe 4
Lähetämme leivinpaperin ja taikinan esikuumennettuun uuniin 220 asteeseen 15-20 minuutin ajan. Sitten pääsemme eroon herneistä ja pergamentista ja jätämme taikinan seisomaan 5-10 minuutiksi.
Vaihe 5
Sulata suklaa kuumavesihauteessa ja rasvaa kakku sillä.
Vaihe 6
Erota keltuaiset proteiineista, sekoita viinin ja siirapin kanssa ja lämmitä toisinaan sekoittaen matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Sitten poistamme seoksen lämmöltä ja liuotetaan siihen esipuristettu gelatiini. Sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä.
Vaihe 7
Kun kerma on jäähtynyt, lisää siihen kermavaahtoa ja sekoita kaikki hyvin. Sitten jaamme kerma kakun päälle ja lähetämme sen jääkaappiin 40-50 minuutiksi sakeutumaan.
Vaihe 8
Keitä kerma kattilassa hienosokerilla ja sulata seoksessa jäljellä oleva voi ja suklaa (paloina). Anna kerma jäähtyä, täytä se kovettuneella täytteellä ja lähetä kakku jääkaappiin 1-1,5 tunniksi. Sitten kakku on valmis!
