Alaska on hämmästyttävä maa, joka elää omassa tahdissaan. Kaikki täällä on erikoista. Jopa perinteinen yhdysvaltalainen chowder-keitto valmistetaan omalla tavallaan. Ja tästä omaperäisyydestä se näyttää vain maukkaammalta.
Se on välttämätöntä
- - lohisäilykkeet omassa mehussaan - 800 grammaa;
- - vihreä paprika - 1 pala;
- - maito - 200 millilitraa;
- - keskipitkät porkkanat - 2 kpl;
- - vehnäjauho - 45 grammaa;
- - nuoret perunat - 4 kpl;
- - kasviöljy - 30 millilitraa;
- - pekoni - 150 grammaa;
- - selleri varret - 2 kpl;
- - valkoinen sipuli - 1 sipuli;
- - kalaliemi - 2 litraa;
- - Tabasco-kastike - 1 tl;
- - vihreät sipulihöyhenet - 1 nippu;
- - tuore persilja - 1 nippu;
- - mausteet - mieluummin.
Ohjeet
Vaihe 1
On tarpeen valmistaa vihanneksia: porkkanat, sipulit ja perunat, huuhtele, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja kuivaa selleri ja paprikaa. Poista varsi ja siemenrasia pippurista ja leikkaa sitten myös pieniksi kuutioiksi. Poista karkeat suonet selleristä ja leikkaa pieniksi ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä kattilaan, lämmitä se ja paista hienonnettua pekonia. Sinun täytyy paistaa noin 4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää pekoniin selleriä, sipulia ja porkkanaa. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 3
Paista jauhot kuivassa kuumassa paistinpannussa enintään minuutin ajan ja lisää ne vähitellen pannuun vihannesten kanssa sekoittaen jatkuvasti, jotta vältetään kokkareet. Kaada kalaliemi ja kiehauta keitto. Siirrä valmiit paprikat ja perunat kattilaan, keitä noin 15 minuuttia.
Vaihe 4
Valuta neste purkitetusta kalasta ja leikkaa lohi annoksiksi. Aseta ne keittoon.
Lisää lopuksi maito, tabasco ja mausteet maun mukaan. Kiehauta jauhe kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
Kun tarjoilet, kaada keitto annosteltuihin kulhoihin ja lisää yrttejä.
