Tätä reseptiä käytetään leivän leipomiseen luostareissa paaston aikana. Leipä osoittautuu tuoksuvaksi, pehmeäksi, punertavan kuoren kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg vehnäjauhoja (mieluiten korkein laatu)
- - 0,5 litraa vettä
- - puoli tl kuivaa leivontahiivaa
- - puoli tl rakeistettua sokeria
- - teelusikallinen suolaa
- - 3 rkl seosta kuivia yrttejä (fenkoli, tilli, korianteri, kumina)
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan kuivahiiva, sokeri, lasillinen vettä ja lasillinen jauhoja veteen. Laita lämpimään paikkaan (noin tunti).
Vaihe 2
Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat, vaivaa taikina, jotta se ei tartu käsiisi. Jätä tulemaan tunniksi.
Vaihe 3
Jaa taikina kahteen osaan, muodosta pullia, laita leivinpaperille ja anna sen hautua noin puoli tuntia.
Vaihe 4
Tee leikkauksia pulliin, esilämmitä uuni ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja jätä leipä siihen vielä puoleksi tunniksi.
