Paistetuilla sienillä, juustolla ja yrtteillä täytetyt lavash-kirjekuoret ovat erinomainen alkupala, joka voidaan helposti valmistaa sekä piknikillä että maassa. Samanaikaisesti se paistetaan ulkona, grillillä, sitten koristeltu nopeasti mehukkailla tomaateilla tuoreilla yrtteillä ja tarjoillaan välittömästi.
Ainekset:
- 280 g isoja sieniä;
- 350 g kovaa juustoa;
- 70 g smetanaa;
- 1 tl vihannesten mausteet;
- 8 pitaleipää (koko 29x20 cm);
- 2 rkl. l. majoneesi;
- ½ nippu korianteria;
- ½ nippu tilliä;
- 2-3 pientä tomaattia;
- 10 oksaa tilliä.
Valmistautuminen:
- 280 g on yleensä 4 isoa sieniä. Siksi sinun täytyy ottaa 4 sieniä, pestä ne juoksevan veden alla ja kuori ne haluttaessa.
- Laita smetana kulhoon, lisää siihen kourallinen vihanneksille tarkoitettuja mausteita, sekoita kaikki huolellisesti ja aseta sivuun, kunnes maustepalat turpoavat.
- Peitä kuoritut sienet mausteisella kermaviilillä silikoniharjalla, naru vartoille ja paista 5-7 minuuttia kohtuullisella hiilellä.
- Sillä välin hiero juustoa hienolle raastimelle ja pese korianteri- ja tillivihreät perusteellisesti, kuivaa ja hienonna veitsellä.
- Poista paistetut sienet vartaasta, jäähdytä hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita sitten syvä levy, sekoita juustoon ja yrtteihin, mausta majoneesilla ja sekoita hyvin.
- Leikkaa lavash nauhoiksi, joiden mitat ovat 29x20 cm. Laita 1 rkl. Kunkin kaistaleen keskelle. l. sienitäytteellä ja levitä se varovasti koko pinnalle.
- Rullaa kaikki nauhat kirjekuoriksi, laita ritilä ja paista kohtuullisella hiilellä molemmin puolin. Paistamisen aikana kirjekuorien sisällä oleva juusto sulaa ja lavash saa kauniin kultaisen ja rapean kuoren.
- Pese tomaatit ja leikkaa renkaiksi. Pese ja kuivaa 10 oksaa tilliä.
- Laita paistetut kirjekuoret sienitäytteellä astiaan. Aseta jokaiseen kirjekuoreen ympyrä tomaattia ja pari pientä tilliä.
- Tarjoile kuumaa samppanjan alkupalaa pitaleivässä.
