Tiramisu-jälkiruoan valmistuksen alkuperä on Italiassa. Tämä upea herkku on suosittu kaikkialla maailmassa. Jälkiruoka on monikerroksinen rakenne. Tätä reseptiä on monia muunnelmia. Esitetyssä tiramisun reseptissä alkoholia ei käytetä, se on enemmän lasten versio jälkiruokasta.
Ainekset:
- Mascarpone-juusto (kermainen) - 600 g;
- Kananmunat - 4 kpl.;
- Jauhettu sokeri - 6 rkl;
- Juuri valmistettu kahvi - 400 ml;
- Sarvoyardi-evästeet ("Naisten kepit") - 250 g;
- Kaakaojauhe - 1 rkl;
- Suklaapatukka (parempi karvas) - 1 kpl.
Valmistautuminen:
- Ota kananmunat ja erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa valkoiset riittävän syvässä kulhossa vakaaksi vaahdoksi lisäämällä teelusikallinen jauhesokeria. Proteiinimassan tulisi olla riittävän tiheä eikä levitä.
- Otamme keltuaiset keltuaiset ja lyömme sekoittimella jauhemaisella sokerilla valkoiseksi.
- Lisää saatuun keltuaisen sokerimassaan mascarpone-kermajuustoa. Sekoita varovasti tasaiseksi. Teemme sen käsin lusikalla. Lisää seuraavaksi kermavaahdot. Varovasti yksi lusikka kerrallaan sekoittaen massaan.
- Kaada jäähdytetty kahvi sopivaan astiaan. Upotamme evästeet kahviin 2 sekunniksi ja laita ne astiaan, jossa jälkiruoka tulee olemaan. Ensimmäisen kerroksen asettamisen jälkeen voit kaataa puolet valmiista kerma. Levitämme toisen kerroksen kahviin kastettuja evästeitä ja loput kerma päälle.
- Voit jättää kermaa tiramisun koristeluun. Tee leivonnaiset pussilla ja erityisellä suuttimella.
- Laita valmis tiramisu-jälkiruoka jääkaappiin 12 tunniksi liota.
- Koristele ennen tarjoilua siivilän läpi kaakaojauheella ja hienoksi raastetulla suklaalla. Esijäähdytä suklaa.
