Tällainen kakku, joka ei vaadi paistamista, on viileä, helppo valmistaa ja koostumukseltaan vähärasvainen - mikä ilahduttaa paitsi raakaa ruokaa syövän myös makean hampaan kuumalla kesällä. Raakakookoskakun etuihin kuuluvat edut keholle, jälkiruoan syömisen suhteellinen turvallisuus diabeetikoille ja ihmisille, jotka joutuvat rakentamaan ruokavalionsa hypoallergeenisen ruokavalion normien mukaisesti.
Se on välttämätöntä
- - kookospähkinä - 1 kpl
- - banaani - 2 kpl
- - kaivetut luumut - 200 g
- - kesäkurpitsa - 300 g
- - vesi - 200 ml
Ohjeet
Vaihe 1
Raaka kookospähkinäkakku koostuu kahdesta kerroksesta, pohjakerroksesta ja kermakerroksesta, ja lisäksi kakun päällinen on peitetty luumuista valmistetulla kuoreella, joka yhdistettynä tuoreeseen kookoskermaan antaa maun, joka muistuttaa suklaata.
Kesäkurpitsa, jota käytetään sekä pohjan että kerman valmistamiseen, ei anna itseään maulla ollenkaan, se antaa makulle jonkin verran mehevyyttä ja omaperäisyyttä.
Banaanit, joita käytetään kakun valmistamiseen, edellyttävät alustavaa valmistelua. Hedelmät on kuorittava, leikattava viipaleiksi ja kuivattava kuivauslaitteessa tai auringossa. Dehydraattorissa banaani kuivuu noin 4 tuntia; se vie vähän enemmän aikaa auringossa.
Banaanien kuivumisen aikana voit myös valmistaa kuivattuja luumuja. Se on huuhdeltava ja liotettava kylmässä vedessä.
Tuoretta kookospähkinää tarvitaan, kookoshiutaleet eivät toimi, koska se on kuiva, ei sisällä tarpeeksi kookosöljyä. Kookospähkinä on ehdottomasti painettava vasaralla koko pintaan ja melko kovaa, koska tarvitaan koko ydin, joka kuoritaan ruskeasta ohuesta ihosta ja hierotaan sitten karkealle raastimelle.
Kesäkurpitsa, tilanne on yksinkertaisempi. Puhdistamme sen iholta ja tarvittaessa siemenistä, mitataan 300 grammaa massaa, leikataan kuutioiksi.
Vaihe 2
Ensimmäisen kakkukerroksen valmistamiseksi laita 100 grammaa kesäkurpitsaa sopivaan astiaan, lisää 70 grammaa luumuja, 1,5 kuppia raastettua kookospähkinää ja 50 ml vettä. Käytä sekoitinta, jotta seos olisi mahdollisimman homogeeninen.
Vuorista pieni halkaisijaltaan enintään 20 cm: n muotoinen muovikelmu ja aseta saatu massa, tasoita ja laita pakastimeen aikaa, joka tarvitaan kermakerroksen valmistamiseen.
Vaihe 3
Laita loput kesäkurpitsa sopivaan astiaan, 1,5 kuppia valmistettua kookospähkinää, aurinkokuivattuja banaaneja, lisää 50 ml vettä.
Pyyhi seos tehosekoittimella kermanväriseksi, siivilöi ylimääräinen neste. Älä hävitä tätä ylimääräistä nestettä, vaan aseta se sivuun, koska sitä tarvitaan myöhemmin lasitteen valmistamiseen. Kaada kerma ensimmäisen kerroksen muottiin ja laita muotti pakastimeen 1 tunniksi.
Vaihe 4
Lasitteen valmistamiseksi kaada loput luumuista kerman valmistamisen jälkeen jäljellä olevalla nesteellä, pyyhi sekoittimella ja lisää vettä tarvittaessa. Veden tarve on enintään 100 ml. Siivilöi seulalla kuoren palojen poistamiseksi tasaiseksi lasitteeksi.
Siirrä kakku varovasti lautaselle, peitä kuorrutuksella ja palaa pakastimeen jäätymisen asettamiseksi.
Vaihe 5
Poista kakku pakastimesta ennen tarjoilua, leikkaa annoksiksi ja jätä huoneenlämpötilaan 20 minuutiksi.
Kakku osoittautuu makeaksi luumujen ja aurinkokuivatun banaanin takia, muita makeutusaineita ei tarvita. Diabetespotilaat tarvitsevat sokerin hallintaa jälkiruoan nauttimisen jälkeen, koska minkä tahansa ruoan, jopa luonnollista sokeria sisältävien, sietokyky on yksilöllinen kaikille.
