Puffit ovat monien ihmisten suosikki ruokalaji. Tällaisten pullisten täyte voi olla täysin erilainen ja siitä riippuu, tuleeko ruokasta jälkiruoka, alkupala vai pääruoka. Kirsikkajuustopahvista tulee varmasti suosikki jälkiruoka.
Ainekset:
- Pakastettu lehtitaikina - 800 g;
- Vähärasvainen raejuusto - 400 g;
- Jäädytetyt kirsikat ja mieluiten tuoreet - 400 g;
- Hapan kerma - 2 rkl;
- Sokeri (voit ottaa osan tavallisesta ja osasta vaniljaa) - puoli lasia;
- Munankeltuainen - 1 kpl;
- Suklaapatukka - 1 kappale;
- Auringonkukkaöljy paistamiseen;
- Jauhot - 20 g;
- Jauhettu sokeri pölyä varten.
Valmistautuminen:
- Sulata valmis taikina. Ripottele jauhoja työpinnalle (niin että taikina ei tartu kiinni) ja kaada taikina siihen hyvin ohut suorakulmainen kerros. Sitten sinun on leikattava kerros suorakaiteiksi tai neliöiksi kooltaan noin 10-10 senttimetriä.
- Sen jälkeen sinun on aloitettava juusto- kirsikkatäytteen valmistaminen. Pese kirsikat ja poista niistä siemenet. Jos kirsikat olivat jäätyneet, sulata ne. Aseta kirsikat lautaselle ja peitä sokerilla, sekoita. Kirsikoiden on imettävä sokeri ja uutettava mehu. Odota, kunnes kirsikka on makea.
- Sitten sinun on valmistettava juustoaine. Jos raejuusto on liian suuri, se on jauhettava tai pyöritettävä lihamyllyn läpi. Laita smetanaa murskattuun juustotahnaan ja sekoita. Kaada juustotahna marjoihin sokerilla ja sekoita varovasti, jotta kirsikat eivät murskaa. Maista kirsikka- ja juustotäyte, voit lisätä sokeria, jos haluat. Mutta sinun on otettava huomioon, että suklaa lisää myös makeutta pulliin.
- Nyt sinun on kerättävä pullot. Aseta täyte ja yksi suklaakiila taikinan toiselle puolelle. Uunissa suklaa sulaa ja ympäröi puffit sisäpuolelta. Purista piirakan leikkaus ja paina haarukalla. Reunat ovat uritetut.
- Aseta kerätyt pullot voidellulle leivinpaperille. Voitele paisutteet silikoniharjalla päälle kermavaahdolla, tämä on välttämätöntä, jotta paisutusten kuori ei kuivu ja että niistä tulee kultaisia ja punertavia.
- Laita pullot paistettavaksi uunissa noin 200 asteen lämpötilassa. Määritä paistettujen pullistusten valmius kuoren värin mukaan (tulisi olla ruskeaa).
- Ripottele valmiit pullat jauhemaisella sokerilla kauneuden parantamiseksi.
