Nykyään on muodikasta jakaa tuotteet käyttökelpoisiksi ja haitallisiksi, yhteensopiviksi ja yhteensopimattomiksi, ruokavalioiksi eikä niin. Eilen oli oikein syödä vihanneksia, tänään ne on myös jaettu eri ryhmiin. Ota selvää esimerkiksi siitä, mitä voit valmistaa muiden kuin tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa. Uskotaan, että ne ovat täydellisesti yhdistettyinä kaikkiin elintarvikkeisiin ja elimistö pilaa ne paremmin, toisin kuin kollegansa, joissa on runsaasti tärkkelystä.
Korean ei-tärkkelyspitoinen kasvisvälipala
Ainekset:
- 1 keskikokoinen pää valkoista kaalia;
- 1 sipuli;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 50 ml omenaviinietikkaa;
- 1/4 tl jauhettu pippuri;
- 1/2 tl suola.
Pilko kaali hienoksi veitsellä tai erityisellä raastimella. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi ja pilko kaikki hienoksi. Yhdistä vihannekset syvään kulhoon, pippuria, suolaa, etikkaa ja sekoita hyvin. Laita välipala sortoon 6-8 tunniksi.
Terveellinen salaatti, joka on valmistettu ei-tärkkelyspitoisista vihanneksista
Ainekset:
- 300 g kyssäkaalia;
- 50 g vihreää sipulia;
- 1 sipuli;
- 3 rkl. luonnollinen jogurtti tai vähärasvainen hapankerma;
- suola.
Pilko kaali millä tahansa tavalla. Poista kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja vihreä sipuli renkaiksi. Yhdistä kaikki yhteen astiaan, mausta jogurtilla tai smetanalla, maulla suolalla, sekoita perusteellisesti ja tarjoile välittömästi.
Ei-tärkkelyspitoiset kasvisvoileivät
Ainekset:
- 2 viipaletta vehnäleipää;
- 2 retiisiä;
- 1 pieni kurkku;
- 2 oksaa selleriä ja persiljaa;
- 1 keitetty kanan keltuainen;
- 1/2 tl raastettua piparjuurta;
- 40 g voita;
- suola.
Pehmennä voita jättämällä se huoneenlämpöiseksi. Pese yrtit ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa sellerin ja persiljan kovat varret ja pilko lehdet hienoksi. Sekoita ne voin, raastetun piparjuuren ja kanan keltuaisen kanssa, lisää vähän suolaa. Levitä saatu tahna leivänviipaleille, peitä ne kurkku- ja retiisi-viipaleilla.
Lämmin ei-tärkkelysinen kasvisruoka riisillä
Ainekset:
- 400 g vihreitä papuja (hienonnettu);
- 400 g ruusukaalia;
- 1 sipuli;
- 1 punainen paprika;
- 40 g korianteria;
- 1 rkl. keitetty irtonainen riisi;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy.
Poista kuoret sipulista ja leikkaa juurikas puolirenkaiksi. Kuori ja leikkaa paprikat nauhoiksi, leikkaa ruusukaali puolikkaiksi tai neljänneksiin. Paista sipulit kasviöljyssä pehmeäksi keskilämmöllä, lisää muut vihannekset ja pavut (jos ne ovat jäätyneet, kaada kiehuvaan veteen) ja hauduta 7-10 minuuttia sekoittaen toisinaan lastalla. Sekoita sitten riisi, mustapippuri, suola ja keitä vielä 10 minuuttia vähimmäislämpötilassa peitettynä. Aseta pannu sivuun, siirrä sisältö paksuseinäiseen kulhoon ja ripottele hienonnettua korianteria.
