Kalasta saadaan erittäin maukkaita ruokia. Ne ovat erityisen tärkeitä nyt, kun öljyviikko on käynnissä. Esitän huomionne niin epätavallisen, mutta erittäin maukkaan reseptin - kala filo-taikinaan.
Se on välttämätöntä
- - filo-taikina - 12 arkkia;
- - lohifilee - 500 g;
- - voi - 120 g;
- - fenkoli - yksi pieni pää;
- - valkosipuli - 1 neilikka;
- - persilja - 1 nippu;
- - puolikkaan sitruunan kuori;
- - merisuola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - ghee.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin käsittelemme fenkolia. Se on kuorittava ja pestävä perusteellisesti ja leikattava sitten ohuiksi viipaleiksi. Laita ruokalusikallinen ghee paistinpannuun ja paista fenkoli keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Tämä on tehtävä, kunnes se muuttuu pehmeäksi, eli noin 7-10 minuutiksi. Poista sitten se pannusta ja jäähdytä.
Vaihe 2
Nyt siirrymme loheen. Se on leikattava 12 annokseen, toisin sanoen 12 osaan, sitten pippuria ja ripottele sitruunan kuorella, joka yleensä on hienonnettava. Ripottele leivinpelti ja laita siihen sulatetulla voilla voideltu pergamentti.
Vaihe 3
Pehmentää voita varten huoneenlämmössä. Leikkaa sitten persilja ja valkosipuli hienoksi ja lisää voiin. Suolaa kaikki tämä, pippuria ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Sitten otamme 5 ruokalusikallista gheeä ja sulatamme sen. Voitelemme filo-taikinan sillä. Voit tehdä tämän ottamalla kulinaarisen harjan ja ryhtyä työhön. Heti kun levität ensimmäisen arkin, laita heti toinen päälle ja myös voitele. Teemme tämän vielä kahdella taikinalevyllä. Muista vain, että sinun ei tarvitse koskettaa ylintä. Tuloksena saat niin sanotun puhalluksen, joka on leikattava 4 suorakulmioon.
Vaihe 5
Tuloksena oleviin suorakulmioihin laita tl voita, joka on sekoitettu persiljan ja valkosipulin kanssa. Sitten levitämme fenkolia ja vasta sen jälkeen palan lohea. Käärimme kaiken tämän ja lähetämme sen leivinpannulle sauma alaspäin, ja yläosa on voideltava ghee. Tee kaikki tämä muiden kalanpalojen kanssa.
Vaihe 6
Esikuumennamme uunin 180 asteeseen ja lähetämme kalamme sinne filo-taikinaan 15 minuutiksi, kunnes se on ruskistunut. Hyvää ruokahalua! Onnea!
