Sinihomejuustolla täytetty ankka rinta ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ruokalaji on helppo valmistaa, mutta se vie jonkin aikaa. Ilmoitettu ainesosien määrä riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - ankanrinta (filee) - 4 kpl.;
- - Roquefort-juusto - 120 g;
- - muna - 1 kpl;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - leivänmuruja - 50 g;
- - jauhot - 100 g;
- - konjakki - 2 rkl. l.
- - voi - 4 rkl. l.
- - kasviöljy - 2 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettua mustapippuria - hyppysellinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Lihan valmistaminen. Huuhtele ankkafilee vedellä, leikkaa se pituussuunnassa (ei kokonaan terävällä veitsellä), avaa rinta. Voita liha, suola ja pippuri kevyesti, kaada sitruunamehulla. Jätä se 10 minuutiksi.
Vaihe 2
Keittäminen täytettä. Sekoita juusto haarukalla, sekoita konjakilla ja 2 rkl. l. pehmennetty voi.
Vaihe 3
Laita täyte puolelle lihafileetä, peitä toinen puoli lihasta. Paina hyvin.
Vaihe 4
Vatkaa muna. Rullaa täytetty liha varovasti jauhoissa, kostuta sitten muna ja rullaa sitten muruseen. Leivän on oltava vähintään 5 mm paksu.
Vaihe 5
Sulata jäljellä oleva voi pannulla ja paista rinta molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä sitten liha leivinastiaan, öljytty kasviöljyllä, ja keitä uunissa 20-25 minuuttia 220 asteessa. Täytetty ankka rinta on valmis! Hyvää ruokahalua!
