Kaninliha on erittäin arvostettua gourmet-ammattilaisten keskuudessa kaikkialla maailmassa, ja se soveltuu erinomaisesti ruokien valmistamiseen erityisiä tilaisuuksia varten. Sitä voidaan käyttää tekemään tuoksuva paisti, muhennos vihannesten kanssa tai paista.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- kaninliha - 1 kg;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- voi - 1 rkl lusikka;
- oliiviöljy - 1 rkl lusikka;
- appelsiinimehu - 100 g;
- oranssi - 1 kpl;
- appelsiininkuori - 3 rkl lusikat;
- kirsikkalikööri - 40 g;
- naudanliha - 150 g;
- timjami - 1 tl.
- Toinen resepti:
- kanin jalat - 4 kpl;
- omenat - 3 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- jauhettua inkivääriä - 3 rkl. lusikat;
- inkivääriolut - 2 lasia;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- suola - 1 tl;
- pippuria - 1 tl.
- Kolmas resepti:
- kaninliha - 500 g;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- oliiviöljy - 2 rkl lusikat;
- sipulit - 3 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- smetanaa - 1 lasi.
Ohjeet
Vaihe 1
Paahda paisti leikkaamalla 1 kg kaninlihaa pieniksi paloiksi, ripottele suolalla ja pippurilla. Kuumenna 1 rkl voita ja sama määrä oliiviöljyä syvässä paistinpannussa. Paista kani kullanruskeaksi, kaada sitten 100 grammaa appelsiinimehua, 40 grammaa kirsikkalikööriä ja 150 grammaa naudanlihaliemiä.
Vaihe 2
Lisää lihaan 1 tl timjamia, 3 rkl sitruunankuorta, peitä pannu ja hauduta noin 50 minuuttia matalalla lämmöllä. Laita 5 minuuttia ennen keittämistä 1 kuorittu appelsiini, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile valmis ruokalaji riisin kanssa.
Vaihe 3
Tee inkivääri pupu. Tätä varten pese 3 punaista omenaa, ydin ja leikkaa viipaleiksi. Kuori 2 sipulia ja pilko suuriksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Laita kerros omenoita kattilaan, sitten sipulit ja porkkanat. Ripottele jokainen kerros 1 rkl jauhettua inkivääriä.
Vaihe 4
Aseta vihreiden päälle 4 kani kinkkua ja peitä ne seoksella, joka on valmistettu 2 kupillisesta inkivääriolutta, 1 rkl sinappia, 1 tl suolaa ja samasta määrästä pippuria. Peitä kattila kannella ja laita tuleen. Kun neste on kiehunut, vähennä lämpöä väliaineeksi ja hauduta kunnes se on hellä.
Vaihe 5
Kaninlihan kypsentämiseksi uunissa leikkaa 500 grammaa lihaa suuriksi paloiksi, ripottele niihin suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada 2 rkl oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun ja paista kaninliha siinä kullanruskeaksi.
Vaihe 6
Aseta paistettu liha leivinastiaan ja aseta päälle 3 sipulia, leikattu leveiksi renkaiksi. Kaada kiehuvaa vettä kolmen tomaatin päälle ja leikkaa ne kuutioiksi siementen poistamisen jälkeen. Käytä tehosekoitinta yhdistääksesi ne 1 kupilliseen smetanaa ja suolaa maun mukaan. Kaada kaninliha valmistettu kastike ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30 minuutiksi.
