Toukokuusta lokakuuhun on rapujen pyydystämisaika. Syksyllä pyydettyjen rapujen lihaa pidetään herkullisimpana, mehukkaimpana ja rasvaimpana. Kesän alussa pyydettyjen rapujen lihalla on kuitenkin uskomattoman herkkä ja mieto maku. Rapujen valinta ja ostaminen on vain puolet taistelusta, tärkeintä on kypsentää ne oikein, jotta liha säilyttää maun ja aromin. Rapuja voidaan keittää monella tapaa, myös monikeittimessä.
Se on välttämätöntä
- - 30 kpl. elävät raput;
- - 3 rkl. rkl suolaa;
- - 2 laakerinlehteä;
- - 1 tl herneitä;
- - 1 oksa tilliä;
- - puoli sitruunaa.
Ohjeet
Vaihe 1
On parempi ostaa ja keittää vielä eläviä rapuja, koska nukahtanut liha ja vielä enemmän kuolleet raput menettävät erinomaisen maunsa ja voivat jopa aiheuttaa vatsavaivoja. Rapuja valittaessa on kiinnitettävä huomiota heidän pyrstöönsä - mitä enemmän syöpä vetää hännän vatsaan, sitä vahvempi ja terveellisempi se on.
Vaihe 2
Välittömästi ravujen ostamisen jälkeen ne on asetettava puhtaaseen viileään veteen 1, 5-2 tunniksi, ja huuhdeltava ne sitten huolellisesti.
Vaihe 3
Lisää maustepippuri, laakerinlehti ja suola maun mukaan monikeittokulhoon.
Vaihe 4
Kasta raput multikeittimen pohjaan, lisää oksa tuoretta tilliä ja puoli sitruunaa paloittain.
Vaihe 5
Kaada kiehuvaa vettä koko sisällön päälle ja aseta sammutusmoodi 40-50 minuutiksi.
Vaihe 6
Äänimerkin jälkeen avaa monikeittotason kansi ja jätä rapu infusoitumaan 10-15 minuutiksi. Jos pidät suolatuista rapuista, voit jättää ne vielä 25-30 minuutiksi (mitä kauemmin raput pysyvät vedessä, sitä suolaisempi liha maistuu).
