Intialainen dhal-keitto on suosittu paitsi kotimaassaan, myös Euroopassa ja Amerikassa. Tällä kuumalla astialla on kirkas ulkonäkö ja mausteinen maku.
Se on välttämätöntä
- - 1/2 tl. jauhettua chiliä
- - 1/2 tl. kurkuma
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 1 kg säilöttyjä tomaatteja
- - 500 ml liemiä
- - 1 pää sipulia
- - sitruunamehua
- - 1 rkl. punaiset linssit
- - 1 kurkku
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - tuoreet yrtit
- - kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko valkosipuli ja sipuli perusteellisesti ja paista kasviöljyssä. Lisää kaikki tarvittavat mausteet - chili, mustapippuri, kurkuma. Paista seosta 5 minuuttia.
Vaihe 2
Siirrä sipuliseos pieneen kattilaan. Kaada liemi ja hienonnetut tomaatit. Huuhtele linssit kylmässä vedessä ja lisää pääseokseen 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Vaihe 3
Kun linssit ovat pehmeitä, lisää sitruunamehua ja hienonnettuja yrttejä keittoon. Mausta suolalla maun mukaan tarvittaessa. Dhal voidaan maustaa smetalla ennen tarjoilua. Laita pieni määrä hienonnettua kurkkua kuhunkin levyyn.
