Munakoisot, joita kutsutaan myös "sinisiksi", ovat erittäin maukkaita välipalojen muodossa, joiden reseptejä on paljon. Koska munakoiso maistuu hyvältä muiden vihannesten ja elintarvikkeiden kanssa, astiat osoittautuvat uskomattoman suussa sulaviksi. Ota ainakin munakoiso juustolla ja tomaateilla tai sämpylät pähkinöillä. Ei ole häpeä laittaa tällaisia välipaloja edes juhlapöydälle.
Munakoiso, juusto ja tomaatti-alkupala
Tarvitset:
- 350 g munakoisoa;
- 2 isoa tomaattia;
- 300 g mozzarellajuustoa;
- kasviöljy paistamiseen;
- 2-3 rkl. ketsuppi;
- tuore basilika;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Pese siniset, pyyhi keittiöpyyhkeellä ja leikkaa ympyröiksi. Paista kasviöljyssä molemmin puolin ja ripottele suolalla ja pippurilla. Pese tomaatit, pyyhi ne pois ja leikkaa viipaleiksi. Valmista myös juusto. Tätä varten leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, jotka eivät ole suurempia kuin vihannesviipaleet. Aseta basilikanlehti munakoisojen päälle, sitten ympyrä tomaatteja ja lopuksi peitä kukin annos juustoviipalla. Kiinnitä rakenteet hammastikkuilla tai vartailla. Kaada pieni ketsuppi päälle ja paista uunissa 180 ° C: ssa 10 minuuttia. Siirrä varovasti tarjoilulautaselle ja tarjoile kylmänä.
Käytä keskikokoisia munakoisoja tähän välipalaan.
Munakoisorullat pähkinöillä
Tarvitset:
- 400 g munakoisoa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. granaattiomenan siemenet;
- 130 g saksanpähkinän ytimiä;
- muutama tippa viinietikkaa;
- korianteri ja tilli;
- 1 tl humala-suneli-mausteet;
- oliiviöljy paistamiseen;
- suola.
Pese ja pyyhi munakoisot ja leikkaa ne sitten pituussuunnassa viipaleiksi. Kaada oliiviöljyä paistinpannuun, kuumenna se ja paista munakoiso molemmin puolin kullanruskeaan. Siirrä levyt lautasliinaan absorboimaan ylimääräinen öljy.
Kaikki eivät pidä munakoisojen katkerasta, hieman pistävästä mausta, mutta voit päästä eroon liottamalla hienonnettuja vihanneksia suolavedessä 15 minuutin ajan ennen keittämistä.
Jauhaa saksanpähkinän ytimet tehosekoittimessa. Lisää näihin hienonnettuja yrttejä ja murskattua valkosipulia. Sekoita. Lisää suneli-humala, viinietikka ja suola maun mukaan. Lisää vähän keitettyä vettä, jotta massa ei ole kuiva. Aseta täyte jokaiselle munakoisolevylle ja kääri se. Kiinnitä vartailla, aseta lautaselle ja koristele granaattiomenan siemenillä.
Georgian munakoiso-alkupala
Tarvitset:
- 1 kg munakoisoa;
- 250 g majoneesia;
- 1 sipuli;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 150 g saksanpähkinän ytimiä;
- 2 rkl. viinietikka;
- kasviöljy paistamiseen;
- korianterin ja tillin vihreät;
- suolaa maun mukaan.
Pese ja pyyhi munakoisot. Leikkaa sitten 3 cm: n pituussuuntaisiksi kaistaleiksi, joiden lukumäärän tulee olla tasainen. Ripottele suolalla ja paista kasviöljyssä molemmin puolin. Aseta ylimääräinen öljy pehmopaperille.
Mene eteenpäin ja valmistele täyte. Tätä varten murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella, pilko sipuli ja yrtit hienoksi. Pilko pähkinän ytimet. Sekoita kaikki ja lisää majoneesi ja viinietikka. Sekoita uudelleen.
Jaa munakoiso-nauhat kahteen osaan. Aseta täyte toiselle puoliskolle ja peitä toinen levy. Aseta alkupala jääkaappiin 2-3 tunniksi, minkä jälkeen munakoiso saa tuoksuvan, pistävän maun ja sitä voidaan tarjoilla.
